Стевия и стевиозид. вред и польза

Рецепты приготовления стевии медовой

Рецепт из стевии от атеросклероза

Сухую и мелкоизмельченную траву в количестве 20 граммов заваривают одним стаканов кипятка в термосе, затем настаивают в течение 12 часов. После необходимо перелить настой в иную тару, а в термос вновь добавляют кипящей воды и оставляют на 8 часов. После этой процедуры 2 полученные настоя смешивают вместе. Употребляют в пищу только тогда, когда захочется покушать сладкого. Такое питание организма позволит нормализовать артериальное давление и снизить проявление отечности.

Рецепт из стевии от ишемии и стенокардии

Достаточно подготовить 2 столовые ложки и положить в марлю, опустить в емкость и налить пару стаканов кипящей воды, варить на водяной бане полчаса и настаивать в течение 30 минут. Пить по половине стакана полученного настоя перед едой. Лишний вес будет сжигаться, появится жизненная энергия и сила, нормализуется процесс пищеварения и артериальное давление.

Рецепт приготовление из стевии спиртовой настойки

2 ложки сухой травы залить стаканом спирта и настоять 8 часов, поместив в теплое место. Добавляют каплями в чай, а также используют в косметических целях.

Польза стевии

1. Участвует в обменных процессах. В составе медовой травы содержится пектин, аминокислоты и витамины. Благодаря этому происходит активизация обмена веществ и быстрое расщепление жиров.
2. Снижает уровень холестерина. Благодаря наличию пектинов и антиоксидантов, растение связывает вредный холестерин и выводит его из организма.
3. Можно применять при сахарном диабете. Ученые установили, что сахарообразное вещество из растения не является углеводом, оно не содержит калорий. Соответственно скачка уровня глюкозы после приема вещества не наблюдается.
4. Можно использовать длительное время. В отличие от аспартама или сахарина, медовую траву можно принимать на протяжении многих лет. Ученые не нашли каких-либо недугов у людей, которые долго заменяли сахар стевией.
5. Улучшает пищеварение. Трава рекомендована как добавка к питанию маленьких детей, страдающих атопическим дерматитом. Как известно, это недуг функционального характера, связанный с нарушениями в работе кишечника, печени и поджелудочной железы.

Как вырастить стевию из семян

Для всхожести семян обеспечивают оптимальную температуру воздуха, от +15…+30°С. В России принято выращивать культуру как однолетнюю, то есть каждый год высаживать. Поэтому изначально подготавливают рассаду. Семена высевают до середины месяца мая, а после в возрасте двух месяцев культуру пересаживают на постоянное место: в теплицу или в горошки дома. На дне горшка делают отверстие, чтобы излишки жидкости не скапливались у корня. После в горшок укладывают керамзит, а затем посыпают песком. Грунт готовят из расчета три части земли из огорода и часть торфа.

Семена стевии очень мелкие – в длину они не превышают 4 мм, а в ширину – всего 0,5 мм.

Сами семена культуры очень маленького размера, причем длина до 4 мм, а ширина 0,5 мм. Их не засыпают землей, а достаточно уложить сверху на влажный грунт. Горшочки укрывают банкой из стекла или бутылкой и ставят в теплое место, например, рядом с прибором отопления. Так оставляют на 5 дней. Постепенно появляются ростки. После того как последние окрепнут, их убирают на постоянное место, к примеру, на этот же подоконник.

Почва поддерживается во влажном состоянии всегда, иначе семя быстро высыхает и рост культуры прекращается. Подкормка растения начинается со второго месяца с появлением ростков. Для подкорки используют 6–10 граммов аммиачной селитры и такое же количество калийной соли, а также 20 граммов двойного суперфосфата. Если использовать коровий навоз, то его разводят в соотношении 1:10. Осенью культура достигает до 0,8 метра в рост.

Применение в кулинарии

Во всем мире более 5000 продуктов питания и напитков в настоящее время содержат стевию в качестве ингредиента:

• мороженое;
• десерты;
• соусы;
• йогурты;
• маринованные продукты;
• хлеб;
• безалкогольные напитки;
• жевательная резинка;
• конфеты;
• морепродукты.

Стевия хорошо подходит для приготовления пищи и выпечки, в отличие от некоторых искусственных и химических подсластителей, которые разрушаются при высоких температурах. Она не только подслащивает, но и усиливает вкус продуктов.

Стевия устойчива к температуре до 200 C, что делает ее идеальным заменителем сахара для многих рецептов:

• В виде порошка она идеально подходит для выпечки, так как по текстуре аналогична сахару.
• Концентрат жидкой стевии идеален для жидких блюд, таких как супы, тушеное мясо и соусы.

Как употреблять в качестве заменителя сахара

Стевию можно использовать вместо обычного сахара в продуктах и напитках.

• 1 чайная ложка сахара = 1/8 чайной ложки порошкообразной стевии = 5 капель жидкости;
• 1 столовая ложка сахара = 1/3 чайной ложки порошковой стевии = 15 капель жидкой стевии;
• 1 стакан сахара = 2 столовые ложки порошка стевии = 2 чайных ложки стевии в жидком виде.

Общая инструкция по применению 

Практически в любом рецепте вы сможете использовать стевию, например, сварить варенье или джем, испечь печенье. Для этого воспользуйтесь универсальными советами как заменить сахар стевией:

• Шаг 1. Объедините ингредиенты, как указано в рецепте, до тех пор, пока не дойдете до сахара. Замените сахар стевией в соответствии с ее формой, которая у вас есть. Поскольку стевия намного слаще сахара, равноценная замена невозможна. Для измерения см. предыдущий раздел.
• Шаг 2. Поскольку заменяемое количество стевии намного меньше, чем сахара, то потребуется добавить побольше других ингредиентов, чтобы восполнить потерю массы и сбалансировать блюдо. На каждый стакан сахара, который вы заменили, добавьте 1/3 стакана жидкости, например, яблочного соуса, йогурта, фруктового сока, яичных белков или воды (то есть того, что есть среди ингредиентов рецепта).
• Шаг 3. Смешайте все остальные составляющие и следуйте дальнейшим пунктам рецепта.

Чтобы получить густую консистенцию продукта вам также понадобится гелеобразующий агент – пектин.

Сахар – один из самых опасных ингредиентов в продуктах питания. Вот почему всё более популярны такие альтернативные натуральные подсластители как стевия, которые не наносят вред здоровью.

Особенности применения стевии

Сладкий двулистник – это самый полезный продукт из природных заменителей сахара, эффективный энергетический источник и лучшее терапевтическое средство. Его часто применяют в пищевой и косметической промышленностях.

Стевия медовая – заменитель сахара

Природный подарок, являющийся натуральным подсластителем, не имеет строгих ограничений. При прохождении термической обработки его ценные и вкусовые свойства не теряются, поэтому растение используется в приготовлении напитков и выпечки.

Диетологи рекомендуют применять продукты из медовой травы вместо сахара желающим избавиться от лишнего веса, а также при заболеваниях органов ЖКТ.

Стевия при похудении

Из-за малого содержания калорий в составе растения, оно обрело популярность в борьбе с избыточным весом. Кроме этого, продукт притупляет чувство голода и понижает аппетит. Для достижения положительного эффекта специалисты рекомендуют добавлять листья стевии во фруктовые салаты и готовить из нее настойку, которая поможет нормализовать обмен веществ.

Стевия при сахарном диабете

Пациентам, страдающим нарушениями углеводного обмена, рекомендуют употреблять ценное растение, поскольку сочетание сладкого вкуса с минимальной калорийностью оказывает положительное действие на организм, не изменяя содержание глюкозы в крови и обмен веществ.

Стевия в косметологии

В косметическом производстве применяют средства на основе листьев в виде чая, настоев, порошка, и водного экстракта. Сладкая трава укрепляет ногтевые пластины, предотвращает болезни ротовой полости, питает кожу и волосы, устраняя перхоть.

Для увеличения скорости заживления послеоперационных рубцов поможет настойка, приготовленная из листьев. Также она эффективна при кожных ранах, укусах и ожогах.

Цена

Подсластитель в таблетках считается биоактивной добавкой и его можно купить в аптеке, магазине правильного и диетического питания.

Стоимость зависит от нескольких факторов, например, форма выпуска, объем, производитель:

• Стевия плюс в таблетках №150 – 270 рублей;
• Stevia Now Foods 175 таблеток – 800 рублей;
• Стевия к стиках — 0 ккал 25 г – 155 рублей.

Кроме того, существуют сайты компаний, которые занимаются изготовлением и реализацией диетического питания, десертов и прочих сладостей, имеющих минимум калорий.

Вместо сахара для их приготовления также используется экстракт стевии.

Размножение стевии

Размножение стевии семенами

В климатических условиях средней полосы стевию выращивают семенами при рассадном способе. Если посеять смена сразу в открытый грунт, то можно не дождаться всходов.

1. Подготовка грунта для посадки семян. Вы можете купить готовую земляную смесь в магазине или приготовить её самостоятельно. Для проращивания семян стевии идеальным будет грунт, состоящий из дёрна, перегноя и песка в соотношении 1:1:0.3.
2. Подготовка ёмкости для посадки семян. Можно использовать контейнеры для выращивания рассады, цветочные горшки, ящики.
3. Технология посадки семян стевии. На дно ёмкости насыпьте дренажный слой, а затем заполните подготовленным грунтом. Опытные садоводы также рекомендуют стерилизовать грунт перед посадкой в него семян. Это можно сделать, например, прокаливанием в духовом шкафу. Поверхность грунта разравнивается. Подготовленные семена стевии раскладываем по поверхности земли. Их можно и не засыпать грунтом. Если решили засыпать, то слой не должен превышать 30 мм. Увлажните землю из пульверизатора. Ёмкость с семенами стевии обязательно нужно накрыть плёнкой или стеклом и поместить в очень тёплое и светлое помещение. Стевия взойдёт быстрее, если первое время вы будете досвечивать её при помощи лампы в течение 24 часов в сутки. Температура в помещении не должна опускаться ниже 25 градусов.
4. Уход за рассадой стевии. Плёнку или стекло снимают после того, как большая часть семян прорастёт. Это должно произойти приблизительно через 1-2 недели после посадки.Следите за влажностью почвы. Как только появится 2-3 настоящих листочка, рассаду стевии можно пикировать. Растения должны стоять в самом светлом и самом тёплом месте, которое защищено от сквозняков. Когда сеянцы стевии достигнут высоты в 12-15 см, производят прищипывание верхушки на 2-3 см. Это нужно для стимулирования роста боковых побегов. Рассада стевии положительно относится к различным комплексным удобрениям, которые можно вносить под окрепшие кустики каждую неделю.

Размножение стевии черенками

Размножение стевии зелёными черенками довольно популярно среди садоводов. Можно выращивать в доме одно «маточное» растение, которое всегда будет давать черенки для размножения стевии. Рассмотрим принцип выращивания стевии из черенка:

• оптимальное время для заготовки черенков стевии (зелёные побеги с листьями) — с конца мая до начала июня. Если же планируете высадить черенки в открытый грунт, то заготавливать их стоит в период с конца марта до начала апреля;
• нарезать черенки можно с крепкой стевии, которой уже больше 2-ух месяцев;
• побег отрезается таким образом, чтобы на растении остался «пенёк» с несколькими листочками. Из этого «пенька» очень скоро появятся новые побеги;
• укоренять черенок стевии можно как в грунте, так и в воде. Если вы решили укоренять стевию в грунте, то готовьте его так же, как и для посадки семян стевии. Для успешного укоренения черенку обязательно нужно создать парниковые условия и опрыскивать до 5-8 раз в сутки;
• если вы решили укоренить черенок стевии в воде, то для начала подготовьте подходящую ёмкость. Прозрачную стеклянную банку нужно обернуть каким-либо материалом, который не будет пропускать солнечные лучи. Ёмкость наполните сахарным раствором (в 1 литре воды растворите 1 ч.л сахара), накройте картонной крышкой с вырезанным отверстием для черенка. Это нужно для того, чтобы не допустить соприкасания с водой нижних листочков на черенке. Для укоренения стевии в воде также создаём парниковые условия, часто опрыскиваем растение (лучше использовать сахарный раствор). Приблизительно через неделю вы сможете увидеть маленькие корешки. Ещё через неделю они достигнут размера, подходящего для пересадки в грунт. Помните, что прямые солнечные лучи вредны для черенков, когда они пытаются укорениться.

Стевия, как вырастить на даче. Выращивание стевии в открытом грунте

В связи с тем, что стевия в условиях большинства регионов страны не зимует, то её можно выращивать как однолетнюю культуру через посев на рассаду. Найти семена для посева рассады можно в специализированных магазинах. Сейчас они предлагают стевию нескольких сортов с повышенным, до 20%, содержанием сахара:

• Услада
• Детскосельская
• Рамонская сластена

В первой декаде марта для посева рассады готовят почвенную смесь

Особых рекомендаций по её составу нет, но важно не добавлять торф, и добавлять песок. Песка можно брать до 1/3 от общего объема

Землю увлажняют и семена раскладывают сверху, без заделки в грунт.

Накрывают стеклом и ставят в теплое, светлое место. Через неделю появляются всходы, которые в первые недели растут очень медленно. Стекло снимают. Температура выращивания должна быть не меньше + 25. В возрасте 21 — 25 дней рассаду пикируют в индивидуальные горшки. В начале июля высаживают на постоянное место.

Нужно быть готовым, что семена стевии редко дают 100% всходы, а из полученных всходов выживает только половина. Важным условием ухода за рассадой является полив, опрыскивание теплой водой и поддержания температурного режима.

Посадка стевии зелеными черенками

Чтобы весной получить черенки стевии, то надо несколько растений осенью выкопать, посадить в горшки и занести в помещение. Из побегов материнского растения в середине мая нарезают черенки. На каждом должно быть по 3 — 4 междоузлия. В подходящую керамическую или стеклянную посуду наливают сладкую воду, в 1 л воды добавляют 1 ч. л. сахара. Сверху кладут картон с отверстиями по толщине черенков.

С нижних междоузлий убирают листья и вставляют черенки в отверстия так, чтобы они опустились в воду. Воду меняют каждые три дня, а верхнюю часть черенков с листьями дважды в день опрыскивают водой с сахаром.

Его концентрация 10 г на 1,0 л. Сверху черенки накрывают обрезанной пластиковой бутылкой большого диаметра. Корни появляются на 7 — 8 день. Как только они достигнут размера 2 — 3 см, черенки высаживают в открытый грунт. Перед посадкой желательно выносить горшки на открытый воздух для закаливания стевии.

Стевия, или Медовая трава

Стевия — многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных, в листьях которого содержится глюкозид (стевиозид), он слаще сахарозы в 300 раз. Этот заменитель сахара полезен всем, особенно больным сахарным диабетом и ожирением. Не случайно растение, пришедшее к нам из Южной Америки (Парагвая), стремятся вырастить многие огородники. Только вот представление об агротехнике стевии не у всех правильное.

Стевия медовая, или Медовая трава (Stevia rebaudiana) — вид растений рода Стевия (Stevia) семейства Астровые, или Сложноцветные.

• Выращивание стевии из семян
• Размножение стевии черенками
• О пользе стевии
• Миф о вреде стевии

Выращивание стевии из семян

Оптимальная температура почвы и воздуха для роста и развития стевии медовой — 15..30 °C тепла.

В нашей стране стевию предпочтительнее выращивать как однолетнее растение. Вначале готовят рассаду (семена сеют до середины мая), затем двухмесячные растения высаживают в теплицу. Однако, я предпочитаю сеять стевию сразу на постоянное место — в горшки. В дне горшка должно быть отверстие, кроме того, я кладу вниз емкости слоем 3 см щебенку, затем песок. Грунт для стевии составляю из огородной земли и перегноя либо низинного торфа (3:1), рН 5,6-6,9 (нейтральная).

Семена стевии очень маленькие, длиной 4 мм, шириной 0,5 мм. Поэтому я их не заделываю, а просто раскладываю по поверхности увлажненного грунта, затем поливаю водой. Горшки с посевом накрываю прозрачной стеклянной банкой, пластиковой бутылкой или пленкой и ставлю в тепло (20..25 °C). В таких условиях стевия всходит через 5 дней. Держу сеянцы на свету, но под банкой. Через 1,5 месяца после всходов постепенно снимаю на некоторое время банку, в течение недели приучаю растения жить без укрытий. Окрепшие всходы без укрытий переношу на освещенный солнцем подоконник.

После того, как сниму с растений укрытия, слежу, чтобы не пересохла почва (она всегда должна быть очень влажной). Чтобы и воздух был влажным, два-три раза в день опрыскиваю растения водой комнатной темпера туры. Когда растения подрастут, переношу горшки в теплицу. Начиная со второго месяца после появления всходов стевии, раз в две недели подкармливаю их, чередуя минеральные и органические удобрения. Расход на 10 л: по 10 г 34%-ной аммиачной селитры и 40% -ной калийной соли, 20 г двойного суперфосфата. Коровяк развожу в пропорции 1:10. К осени растения достигают 60-80 см.

Что же такое стевия

Еще в 1901 г. консул Британии К. Гозлинг, дал точный ответ, что такое стевия:

«Это растение, известно и охраняемо индейцами более сотни лет, растет возле реки Манди и в высокогорье Амамбаи… Листья имеет маленькие, цветы же еще меньше. Аборигены называют траву «Caa-hee», что переводится как — сладкая трава. На большую чашку чая достаточно нескольких листочков для получения сладкого и ароматного напитка.»

Стевия приживается в других странах мира и теряет специфический привкус

В Англии 1941года образовался дефицит сахара. Англичане стали искать растение, пригодное для выращивания в Британии и способное заменить сахар. Тогда и выяснилось, что Stevia Rebaudiana является подходящим растением, способным произростать и в климате Британии. Трава стала расти на новых территориях, распространяясь по миру, даря сладость и здоровье людям. В 1952 году Национальный институт артрита и заболеваний обмена веществ продолжил работу по получению естественного сахарозаменителя. Институт назвал стевию самым сладким продуктом на Земле с содержанием глюкозы в минимальном количестве. Япония стала выращивать растение основательно и применять его в кулинарии с 1954 года. Сейчас Япония применяет экстракт стевиозид в жевательных резинках, в йогуртах, соусах, изделиях из рыбы, высушенных морепродуктов и т.д.

Вреден ли заменитель сахара «стевия» для нашего здоровья?

Новое исследование заменителя сахара «стевия» показывает, что он может иметь негативные последствия для здоровья кишечника.

Люди используют заменители сахара, чтобы уменьшить его общее потребление. Чрезмерное потребление сахара может вызвать увеличение веса, привести к диабету и способствовать воспалению в организме.

По этой причине многие исследователи работали, чтобы найти идеальную замену, которая по вкусу напоминает настоящий сахар и безопасна для употребления.

Ученые уже много лет считают стевию безопасной альтернативой сахару, но новое исследование поднимает вопрос о том, может ли она быть вредной для здоровья кишечника.

Лекарственные препараты стевии

Экстракт стевии («Стевиясан», Украина) — комплексный фитопрепарат на основе травы cтевии (Stevia Rebaudiana Bertoni) представляет собой зеленовато-коричневую, сладкую жидкость, изготовлен по уникальной технологии, запатентованной в Украине, которая позволяет сохранить все свойства биологически активных веществ свежего растения.

Если сравнить стевию с другими заменителями сахара, то она наиболее безопасна.

Продукт 100% натуральный, не содержит химических добавок и консервантов. Экстракт стевии — это целая кладовая полезных биологически активных веществ: дитерпеновые гликозиды — стевиозид, дулкозид, стелкобиозид, ребадиузид — всего 8 веществ этой группы. Дитерпеновые гликозиды — фитостероиды близки по строению к человеческим гормонам и являются строительным материалом для синтеза собственных гормонов, а также для укрепления клеточной мембраны. В экстракте стевии содержатся флавоноиды, сапонины, аминокислоты, особенно большое количество антистрессовой аминокислоты пролина, микроэлементы Ca, K, Mg, Mn, витамины группы B, C, P. Доказано, что систематическое употребление экстракта стевии положительно влияет на все виды обмена, нормализует уровень сахара и холестерина в крови, восстанавливает энергетический и минеральный обмены.

Напитки со стевией нормализуют работу ЖКТ, улучшают иммунитет, помогают при диатезе, аллергических кожных высыпаниях.

Механизм действия заключается в восстановлении ферментных систем, улучшении работы мембраны клетки, в частности, улучшается трансмембранный перенос глюкозы, усиливается глюконеогенез, оптимизируется адаптивный синтез РНК и некоторых энзимов. Доказано, что применение экстракта стевии ведет к стойкому восстановлению всех ферментов, участвующих в энергетическом обмене. Изучены также процессы перекисного окисления липидов, которые играют существенную роль в развитии патологических состояний за счет образования большого количества свободных радикалов. Применение экстракта стевии позволило нормализовать процессы перекисного окисления липидов и достоверно повысить уровень коэнзима Q10.

Применение экстракта стевии проявляется в виде:

• сахароснижающего эффекта;
• нормализации уровня холестерина в крови;
• восстановления макроорганических соединений АТФ, НАДФ как следствие нормализации белкового обмена;
• снижения количества свободных радикалов за счет нормализации процессов перекисного окисления липидов;
• восстановления клеточного и гуморального иммунитетов;
• восстановления транскапиллярного обмена (восстановление микроциркуляции);
• нормализации работы эндокринной системы (уровня гормонов в крови).

 
Для устранения травянистого привкуса в напитки со стевией можно добавить мелиссу, мяту или лимон.

Таким образом, экстракт стевии показан в комплексном лечении заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ в организме.

Экстракт стевии действенное средство сохранения здоровья человека, независимо от возраста, в экологически неблагоприятных регионах, применяется при:

• сахарном диабете;
• заболеваниях печени и желчевыводящих путей (дискинезии, холециститы, холангиты);
• заболеваниях поджелудочной железы (панкреатиты, диспанкреатизм);
• атеросклерозе, гипертензии различного генеза;
• ожирении алиментарного генеза;
• сниженном иммунитете;
• заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастриты, гастродуодениты, дисбактериоз);
• заболеваниях женской и мужской половой сферы;
• заболеваниях полости pта (кариес, стоматит);
• заболеваниях крови различного генеза;
• нарушениях функции нервной системы (неврозы, депрессии, синдром хронической усталости).

Стевия не рекомендуется при наличии пониженного давления — в результате оно может понизиться еще сильнее.

Противопоказания для использования

Диабетики должны применять стевию только после консультации с эндокринологом, поскольку при сниженном уровне артериального давления подсластитель еще больше его сбивает. Также следует учитывать, что активные вещества могут сильно снизить показатели гликемии, что чревато неприятными последствиями.

Любые нарушения обменных процессов и сердечно-сосудистой системы становятся весомым поводом для проявления осторожности при употреблении заменителей сахара на основе стевии. Она может становиться причиной учащенного сердцебиения (тахикардия) или урежения сердечного ритма (брадикардия)

Запрещено использовать траву стевии при наличии индивидуальной непереносимости вещества, никакие полезные свойства растения не могут оправдывать опасность побочных реакций на лечение.

Под запретом трава также в таких случаях:

1. беременность;
2. лактация;
3. детский возраст до 3 лет.

Когда мы в ответе за новую жизнь

Многие будущие мамочки скрупулёзно следят за своим питанием, заботясь о здоровье вынашиваемого маленького сокровища, задумываются, возможно ли употребление stevia rebaudiana при беременности.

Производители медовой травушки заявляют, что она безвредна и во время развития плода в утробе матери, и при лактации. Кроме этого, продукты, содержащие дивное растеньице, способны улучшить настроение во время беременности, придать сладковатый привкус женскому молоку при грудном вскармливании.

Мы же рекомендуем беременным женщинам и кормящим матерям обязательно проконсультироваться с лечащим врачом перед применением подсластителя. Каждый организм индивидуальный, поэтому следует учитывать, какой эффект в будущем может вызвать употребление продукта.

Биологическая активность и клинические исследования

Стевия — натуральный подсластитель не имеющий калорий, вызвала большой интерес и массу исследований.

Токсикологическими исследованиями, проводимыми на крысах, кроликах, морских свинках и птицах, была подтверждена нетоксичность стевиозида. Кроме того, было показано, что стевиозид не провоцирует мутагенные изменения на клеточном уровне или как-то влияет на рождаемость. Установлено, что и натуральные природные листья стевии нетоксичны и не имеют мутагенной активности. Большинство клинических исследований на фертильность показывают что, листы стевии не влияют на фертильность мужчин и женщин. Однако, одно исследование зафиксировало, что водный экстракт листьев стевии снижает уровень тестостерона и спермы у самцов крыс.

Существуют исследования, показывающие связь употребления стевии со снижением уровня холестерина в крови.

Бразильские ученые отметили способность стевиозида к понижению систолического артериального давления у крыс в 1991 году. Затем в 2000 году предпринято, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование, в котором приняло участие 106 китайских гипертоников (мужчин и женщин). Исследуемые получали капсулы, содержащие стевиозид (250 мг) или плацебо (иллюзию лекарственного препарата) три раза в день. После трех месяцев, систолическое и диастолическое артериальное давление группы, принимающей стевиозид, значительно снизилось, и эффект сохранялся в течение всего года. Исследователи пришли к выводу, что стевиозид хорошо переносится и является эффективным средством, которое можно рассматривать как альтернативную или дополнительную терапию для пациентов с гипертонией. Несколько более ранние исследования экстракта стевии, а также изолированных гликозидов, продемонстрировали гипотензивное и мочегонное действие. При гипертонической болезни крыс экстракт листьев стевии увеличивал почечный поток плазмы, поток мочи, экскреции натрия и скорость фильтрации.

Другая группа ученых из Дании в 200 году протестировала гипогликемические свойства гликозидов, отдельных химических веществ, содержащихся в стевии. Они пришли к выводу что стевиозид и стевиол способны стимулировать секрецию инсулина через прямое действие на бета-клетки. «Результаты показывают, что стевиозид и стевиол имеют потенциал в качестве сахароснижающих средств при лечении сахарного диабета 2 типа.» Бразильская группа исследователей отметила, что водные экстракты из листьев стевии вызывают гипогликемический эффект и повышение толерантности к глюкозе у людей, сообщив, что «значительно снизились уровни глюкозы в плазме крови во время испытания и после ночного голодания во всех добровольцев». В другом исследовании уровень сахара в крови человека был снижен на 35% через 6-8 часов после перорального приема экстракта листьев стевии.

В другом исследовании, стевия продемонстрировала противомикробные, антибактериальные, противовирусные, и противодрожжевые свойства. В исследовании было показано, что водный экстракт стевии, помогает предотвратить кариес зубов путем ингибирования бактерий Streptococcus mutans, которые стимулируют образование бляшек. Кроме того, в 1993 была подана заявка на американский патент, в ней утверждается, что экстракт стевии имеет сосудорасширяющее свойство и эффективно при различных кожных заболеваниях (акне, сыпь, зуд) и заболеваниях, вызванных недостаточностью кровообращения.

Ботаническое описание стевии

Стевия ребаудиана– травянистый долголетник, который может вырасти вплоть до 120 см. Растение похоже на небольшой разветвлённый куст. Его корневая конструкция мочковатой формы. Сами корни прямые и длинные. Стебель ровный, узкоцилиндрический, сильноразветвлённый. Листья обычные целостные, чаще всего прилистники отсутствуют. Маленькие белоснежные цветки собраны в небольшие корзинки по 5-7 штук в каждой, из которых уже получаются непростые соцветия. Плоды растения – коробочки с семенами с твердым околоплодником. Семена небольшие, веретеновидные достигают максимум двух миллиметров.

Стевия ребаудиана– травянистый долголетник, который может вырасти вплоть до 120 см

От истории до современности

Стевия берет свое начало в Парагвае и Бразилии, где издавна используется в качестве традиционного лекарственного средства народной медицины коренных жителей.

Парагвайские индейцы используют ее, как универсальный подсластитель, в особенности, для подслащивания травяных чаев (например, Мате).

Благодаря лечебным свойствам стевия используется, как кардиотоническое средство, лекарство против высокого кровяного давления, усталости, депрессии, для расширения кровеносных сосудов, снижения сахара в крови.

Почти нулевое значение энергии – это фактор, предполагающий возможность применения диабетиками.

В заключение о главном – суточная норма стевии

Тест проверь себя:

правда или вымысел?

Потребление большего количества фруктов может улучшить плотность костей.

Правда

Вымысел

Correct!
Wrong!

Потребление продуктов с большим количеством биодоступного кальция улучшает плотность костей. Фрукты, как правило, не содержат много кальция.

Избыток белка скапливается в мышцах, благодаря чему они увеличиваются.

Правда

Вымысел

Correct!
Wrong!

Как только нужда в белке и энергии была удовлетворена, лишние аминокислоты преобразуются в ацетил-КоА, из них в жирные кислоты и откладываются в адипоциты. Следовательно, избыток белка не превратится в мышцы.

Калории, потребленные после семи вечера, автоматически откладываются в виде жира, что способствует увеличению веса.