Растение сельдерей: фото, виды, выращивание, посадка и уход в открытом грунте
Содержание:
- Как выбрать сельдерей
- Посадка сельдерея в открытый грунт
- Как правильно употреблять листовой сельдерей?
- Полезные свойства и противопоказания
- Сорта сельдерея
- Правила посадки
- Сельдерей для похудения и диеты
- Как правильно посадить листовой сельдерей
- Лучшие сорта сельдерея черешкового для Сибири
- Калорийность, состав и гликемический индекс
- Сорта сельдерея, нуждающиеся в отбеливании
- Сельдерей – посадка и уход
- Выращивание сельдерея из семян в открытом грунте
- Разновидности сельдерея
- Подготовка и посев семян на рассаду
- Сбор и хранение урожая
- Какой сорт предпочесть
Как выбрать сельдерей
В магазине покупайте свежие упругие листья и черешки ярко-зеленого цвета. Избегайте сморщенных стеблей, жухлых, желтых и испорченных листьев. Чем темнее цвет, тем сильнее аромат.
Качественные семена сельдерея серовато-зеленого или светло-коричневого цвета, одинакового размера, с сильным характерным запахом без посторонних или химических тонов. Пряность не должна содержать гнилые, плесневые или поврежденные насекомыми плоды, а также большое количество плодоножек, стеблей, листьев, расщепленных плодов, мусора. Семена не должны рассыпаться при надавливании.
Корень сельдерея может выглядеть не очень красиво, но он вкусный и универсальный. Выбирайте твердые и тяжелые корни для их размера. Маленькие более нежные, чем крупные, которые бывают очень волокнистыми. Если в верхней части есть зелень или стебли, они должны быть свежими, не высушенные, не слизистые, не увядшие.
Посадка сельдерея в открытый грунт
Когда высаживать сельдерей в открытый грунт
Посадка сельдерея в открытый грунт осуществляется на стадии развития у сеянцев 4-5 листьев при росте 12-15 см, когда пройдет 50-60 дней с момента появления всходов. За 2-3 часа до пересадки сеянцев на грядку их обильно поливают. Лучшее время пересаживать сеянцы на участок – середина первой декады мая. Не передерживайте рассаду корневого сельдерея, иначе трудно будет ожидать от нее качественных корнеплодов. Перед посадкой рассаду обильно поливают, чтобы было легче извлекать ее вместе с комом земли из горшков или ящика.
Грунт для сельдерея
Выращивание сельдерея и уход в открытом грунте начинается с подготовки участка. Сельдерей любит рыхлые, легкие, плодородные супесчаные почвы нейтральной или слабощелочной реакции. Грядку для сельдерея располагают на открытом солнечном месте.
Лучшими предшественниками для сельдерея являются бобовые, капуста, помидоры и огурцы, но после таких культур, как укроп, петрушка, пастернак и морковь лучше сельдерей не выращивать.
Участок под сельдерей нужно подготовить с осени: почву перекапывают на глубину штыка лопаты, распределяя на каждый м² по 3,5-4 кг перегноя или компоста и по 20 г двойного суперфосфата. Весной на участке рыхлят грунт, одновременно внося на каждый м² по 35-40 г комплексного минерального удобрения.
Посадка сельдерея в грунт
Как сажать сельдерей в открытый грунт? Сеянцы корневого сельдерея высаживают на грядку на расстоянии 40-50 см в ряду при междурядьях такой же ширины, а сельдерей стеблевой и листовой располагают через 15-20 см, сохраняя дистанцию между рядами около 30 см. Можно высаживать сельдерей между грядками таких культур, как чеснок, картофель, лук. В каждую лунку добавьте по горсти перегноя и золы, смешайте их с землей и заглубите при посадке каждый сеянец до семядольного колена, после чего уплотните почву вокруг сеянцев и полейте участок. После посадки сеянцы на несколько дней притеняют от яркого солнца бумагой.
Выращивание сельдерея в грунте
Выращивание черешкового сельдерея и уход за ним в некоторых моментах отличаются от выращивания корневого или листового сельдерея. В целом, вам предстоит выполнение хорошо известных процедур – мульчирование, полив, прополка, рыхление грунта, а при необходимости обработка от вредителей и болезней. Чтобы не допустить быстрого испарения влаги из почвы и образования на ней корки, участок с сельдереем сразу после посадки покрывают слоем торфа, опилок или скошенной травы.
За три недели до уборки черешкового, или стеблевого сельдерея проводят высокое окучивание его кустиков, что способствует отбеливанию черешков, снижению в них горького привкуса и содержания эфирных масел с резким запахом.
Если вы выращиваете сельдерей корневой, освободите в середине лета его верхнюю часть от почвы, оборвав боковые корни, а листья сельдерея корневого прижмите к земле. Не переживайте за то, что они ломаются – растению это не повредит, наоборот, этот прием способствует формированию максимально крупного корнеплода.
Когда наступает время собирать урожай, черешковый сельдерей, так же, как и корневой, убирают полностью, а сельдерей листовой можно использовать для выгонки в домашних условиях в зимнее время: выкопайте растения с комом земли до наступления первых холодов и высадите их в горшки.
Полив сельдерея
Поскольку сельдерей влаголюбив, его полив осуществляют из расчета 20-25 л воды на 1 м² в неделю. Не допускайте пересыхания почвы. В засуху придется поливать сельдерей ежедневно. Почва на грядке должна быть все время слегка влажной. Полив сельдерея проводят под корень.
Подкормка сельдерея
Для того чтобы сельдерей дал хороший урожай, его в течение сезона подкармливают четыре раза. О подкормке в рассадный период вы уже знаете. Через неделю после высадки на грядку сельдерей удобряют травяным настоем, а еще через две недели проводят подкормку сельдерея настоем коровяка или куриного помета. В последние дни июля в грунт на грядку с сельдереем вносят суперфосфат из расчета 30 г на м².
Как правильно употреблять листовой сельдерей?
Растение рекомендуется употреблять в сыром виде. Варка, запекание, тушение снижают количество витаминов, других полезных веществ в продукте. Разрешено сушить, замораживать.
Когда лучше есть шнитт-сельдерей:
- утром — позволяет взбодриться, так как обладает стимулирующим воздействием на центральную нервную систему;
- при запоре, плохой проходимости кишечника — пьют свежевыжатый сок, разведя его водой в пропорции 1 к 10.
- перед приемом пищи, так как повышается аппетит.
Несмотря на пользу продукта принимать его необходимо в меру. Суточная норма составляет до 150 г в день.
Едят ли листья сельдерея?
Добавляют в свежие салаты, сушат, замораживают. Измельчают блендером, готовят свежевыжатые напитки, используют в качестве начинки в выпечку.
Полезные свойства и противопоказания
Сельдерей известен не только как продукт питания, но и как натуральное лекарство. Польза и вред растения давно изучены. Его можно применять в качестве вспомогательной терапии при различных недугах, главное не причинить себя вреда, помня о противопоказаниях.
Польза сельдерея
Свежий овощ богат витамином С — природным антиоксидантом. Употребление данного витамина способствует повышению иммунитета и сопротивляемости простудам.
Витамины А, К, В, магний, калий и пищевые волокна способствуют приведению в порядок нервной системы, сердца и сосудов. В сыром виде растение помогает при гипертонии, снижает отеки, стимулируя выведение лишней жидкости, заряжает организм бодростью и энергией.
Небольшая калорийность и обилие клетчатки делают продукт частым гостем разных диет, его употребление помогает наладить обмен веществ и снизить вес.
Также, растению приписывают такое удивительное свойство, как отрицательная калорийность. Считается, что на переваривание данного овоща организм тратит больше калорий, чем из него усваивает.
Людям, страдающим диабетом, рекомендуют заменить в рационе картофель на корень сельдерея, который более полезен за счет низкого гликемического индекса.
Вред и опасные свойства
С осторожностью следует употреблять продукт людям с болезнями почек, обострением заболеваний жкт и варикозом. Рекомендуют воздержаться от блюд с данным ингредиентом при грудном вскармливании и беременности
Сорта сельдерея
Сельдерей — ароматный овощ, с необычным вкусом. Выращивать культуру в средней полосе России, в Сибири или на Урале — задача непростая, но это возможно сделать рассадным методом. Если приложить немного усилий, наградой станет невероятно полезный овощ, который заменит любые витаминные комплексы.
Есть несколько сортов сельдерея, и их все можно выращивать дома или на огороде:
- Листовой. Яркими представителями данного вида являются среднеспелые сорта «парус», «ажур», «захар», «бодрость», «самурай», «картули». Главной особенностью данного вида считается отсутствие корнеплодов и черешков. Зелень, которую дает овощ, можно использовать для приготовления салатов или мясных блюд. Растение очень легко спутать с петрушкой, но достаточно понюхать зелень — и сразу становится понятно, какое это растение.
- Черешковый. К данному виду относятся такие сорта, как «танго» и «паскаль». Главной особенностью черешкового сельдерея является его низкая морозостойкость.
- Корневой. Яркими представителями корневого сельдерея являются «яблочный», «анита» (лучше подходят для выращивания в средней полосе России), «есаул», «грибовский», «силач», «максим» (можно выращивать в Сибири). Данный вид требует регулярного полива (один раз в семь дней). Главной особенностью корневого сельдерея являются его крупные клубни, которые можно употреблять в пищу.
Правила посадки
Сельдерей принято сажать рядами. При этом необходимо соблюдать расстояние между саженцами в 25 см, между рядами – 50-60 см.
Загущение посадок для сельдерея недопустимо.
Не стоит сильно заглублять корни сельдерея. Листовая селера предпочитает расти на поверхности. Её точка роста должна обязательно находиться над землёй.
Сельдерей сажают рядами
В случае с черешковым сельдереем, его нужно сажать в борозды, глубиной около 10 см. Такой способ посадки положительно влияет на образование черешка.
После посадки растения обильно поливают. Первое время на ночь укрывают белым агроволокном или обычными пластиковыми бутылками.
Сельдерей для похудения и диеты
С точки зрения диетологии сельдерей относится к уникальным продуктам с так называемой отрицательной калорийностью – на то, чтобы переварить овощ, организм тратит больше калорий, чем в нем содержится. По этой причине растение часто используют в диетическом питании, для лечения ожирения и в борьбе с лишним весом. Сельдерей не только сжигает лишние калории, но и улучшает работу пищеварительной системы, ускоряет метаболизм и повышает иммунитет, благодаря чему процесс похудения проходит гораздо быстрее.
Сельдерей представляет собой вкусный и пикантный овощ, который не только приятно разнообразит здоровое меню, но и станет верным помощником в борьбе с всевозможными заболеваниями, лишним весом и процессами старения.
Фотографии: google.com, pinterest, bing
Как правильно посадить листовой сельдерей
Как правило, при выращивании листового сельдерея используют рассадный способ. Это потребует определенных трудовых и временных затрат, но намного облегчит уход за растением на грядах.
Как выращивать рассаду листового сельдерея
Рассадный способ предполагает первоначальное выращивание листового сельдерея дома, где ему можно создать все необходимые условия, включая температурный режим и уровень влажности.
Когда сажать листовой сельдерей на рассаду
Посевные работы начинают в конце февраля или начале марта. В этом случае к маю у овощеводов будет сформировывавшийся, крепкий кустик, который хорошо перенесет пересадку, быстро укоренится на новом месте и тронется в рост.
Как посадить семена листового сельдерея на рассаду
Для посадки сельдерея листового на рассаду нужно иметь емкости, грунт и сами семена. В качестве емкостей подойдут пластиковые контейнеры или мини-парники с крышками. Грунт используют покупной или готовят сами. Второй вариант для капризной культуры предпочтительнее. Универсальный грунт, как правило, содержит большое количество торфа и может оказаться слишком кислым.
Идеально смешать в равных долях дерновую землю, перегной и песок. Вместо песка многие используют имеющиеся в продаже вермикулит или кокосовое волокно, которые хорошо разрыхляют почву. Грунт обязательно дезинфицируют, проливая кипящим раствором марганцевого калия.
Внимание!
Семена сельдерея листового выбирают, строго соблюдая сроки годности. Лучшей всхожестью обладают семена прошлого и позапрошлого сезона
С течением времени они прорастают все хуже. Лучше не использовать посадочный материал, который хранился три и более года.
Обычно перед посевом семена сельдерея листового выдерживают некоторое время в растворе любого стимулятора роста. Подсушивают на салфетке, смешивают с песком и высевают на поверхность хорошо увлажненного и утрамбованного грунта. Сверху чуть присыпают сухим торфом или смесью грунта и песка. Семена листового сельдерея лучше всего всходят на свету, но при создании для них парникового эффекта. Для этого емкости накрывают стеклом или затягивают пленкой.
Семена листового сельдерея относятся к туговсхожим. Всходят они долго и часто неравномерно. Чтобы улучшить их всхожесть, овощеводы применяют различные хитрости:
- Предварительное проращивание семян между двумя салфетками, смоченными в растворе симуляторов роста.
- Посев на снег. В емкости укладывается слой снега и на него выкладываются семена. Талая вода погрузит их на необходимую глубину. Почва долго будет оставаться влажной, что уменьшает риск повреждения тоненьких ростков во время полива.
- Замачивание семян на 15 минут в водке перед посевом. Считается, что это не только поможет им быстрее проклюнуться, но продезинфицирует посевной материал. Для замачивания семена предварительно помещают в тряпочку или несколько слоев марли.
- Посев семян листового сельдерея в своеобразные улитки. Для чего нарезают полосы из полиэтиленовой пленки. На нее укладывают слой туалетной бумаги, которую увлажняют водой. На нее выкладывают семена и сворачивают в небольшой рулон. Такие улитки, плотно поставленные в емкости, значительно экономят пространство. Правда по мере появления всходов придется либо пикировать рассаду по емкостям, либо регулярно разворачивать и подсыпать грунт.
С появлением первых всходов через 7-10 дней емкости переносят в хорошо освещенное место. Парниковый эффект сохраняют еще в течение недели, однако посевы регулярно проветривают, а со стекла убирают конденсат.
Выращивание рассады
Для хорошего роста рассада нуждается в поливе, подкормке, закаливании, пикировке или прореживании.
- Поливают рассаду по мере высыхания грунта. Очень аккуратно. Переувлажнение часто ведет к развитию такого опасного заболевания, как черная ножка.
- Здоровая рассада с крепкими черешками и листьями насыщенного зеленого цвета в подкормках не нуждается. При необходимости проводят подкормки комплексными удобрениями.
- При появлении 2-4 настоящих листиков рекомендуется пересадить растения по отдельным емкостям. При этом слегка прищипывают центральный корень, чтобы стимулировать развитие корневой системы.
- Многие овощеводы обходятся без этой процедуры. Они прореживают всходы, оставляя между растениями расстояние в 5-7 см.
- За месяц до предполагаемой высадки листового сельдерея на постоянное место рассаду начинают активно закаливать, постепенно понижая температуру воздуха. Для этого ее выносят на балкон или веранду. Практикуется и перенос ящиков с рассадой в теплицу.
При выращивании листового сельдерея самое сложное – получить здоровую рассаду. Пересадка и дальнейший уход не потребует много времени.
Лучшие сорта сельдерея черешкового для Сибири
Различают сорта сельдерея черешкового зеленые и самоотбеливающиеся. Выращивают его рассадным способом или же сразу сажают семенами в открытый грунт. Рассмотрим основные самоотбеливающиеся сорта сельдерея, предназначенные для выращивания в Сибири. Вот основные из них:
- Малахит. От всходов до урожая в среднем проходит 85 дней. Растению присущи большие, светло-зеленые черешки. Длина сельдерея – 35 см. Вес одной розетки нередко достигает больше 1 кг.
- Золотой. Слабоизогнутые, серебристые черешки, имеют среднюю длину. Собирать урожай можно спустя 150 дней после появления всходов.
- Танго. Ароматный сорт с безупречным вкусом – именно такие отзывы оставляют о черешковом самоотбеливающем сельдерее многие дачники. Более того, он долго сохраняет свой товарный вид.
- Паскаль. Это довольно позднеспелый сорт. При соблюдении агротехнических приемов огороднику удастся собрать как минимум 3 кг с 1 кв.м. Черешки растения достигают в длину больше 40 см.
Калорийность, состав и гликемический индекс
Сельдерей – это двухлетняя растительная культура, которая использовалась людьми еще с древних времен. Древние египтяне и римляне использовали растение в качестве лекарства, изготавливая из него всевозможные препараты и отвары. В пищу же стали добавлять этот овощ несколько позже, однако, очень скоро он приобрел огромную популярность.
В древние времена этот овощ называли «лекарством от всех болезней», и это действительно так. Растение применяют для профилактики при лечении множества заболеваний. Сельдерей признают эффективным противораковым средством, ведь он способен заметно замедлить развитие заболевания.
Полезен и пригоден для употребления в пищу сельдерей целиком. Все его части (стебли, корень, листья) полезны и применимы в кулинарии.
Сельдерей может быть:
- листовым;
- черешковым, который выращивают только ради стеблей и листьев;
- корнеплодным.
При выращивании корнеплодного растения, стебли и листья также можно употреблять в пищу, но при этом, заметно снизится рост клубней, они могут вырасти меньшими по размеру.
Чем сельдерей черешковый отличается от остальных видов этой культуры? У черешкового сельдерея отсутствует корнеплод, только стебли (толщиной около трех сантиметров). Они и являются той частью овоща, которую широко используют в приготовлении различных блюд.
Цвет черешков может быть белым, розовым, красным. На вкус стебель растения очень приятный, сочный. Стеблевой сельдерей более универсальный в кулинарии, может быть использован как в соленых блюдах, так и в сладких.
Черешковые виды растения не столь популярны, поэтому выращиваются намного реже. Корнеплодные же сорта более популярны и по мнению многих огородников, действие корнеплода не уступает по своим лечебным свойствам жень-шеню.
Зеленые ароматные листья за сезон можно срезать с растения несколько раз. Они очень вкусны в свежем виде, их также можно засушить на зиму. Заготавливают на зиму растения также для домашней приправы. Для этого зелень срезают с куста, нарезают на небольшие части и выкладывают для сушки на противень. Сушат растения при температуре 22-26 градусов. После того, как зелень полностью становится сухой, ее убирают и помещают в стеклянную емкость либо бумажный пакет. Сушеную зелень добавляют зимой в разные блюда.
Многие заготавливают листья и стебли, засыпав их солью, но при таком хранении могут образовываться вредные вещества из-за содержащихся в зелени нитратов. Для заготовки корнеплодов, их выкапывают из земли и оставляют на клубнях на 3 см зелени. Корнеплоды хранят в деревянных ящиках в погребах при температуре до +5 градусов.
Для организма человека этот овощ несет огромную пользу. Он является прекрасным продуктом для людей, страдающих избыточным весом или желающим сохранить физическую форму. Сельдерей содержит в себе: совсем немного калорий: на 100 грамм около 18 калорий, совсем не содержит жиров, имеет малое количество углеводов и белков. Таким образом, БЖУ сельдерея является идеальным вариантом для похудения.
Этот полезный овощ имеет низкий гликемический индекс. Есть мнение, что на переваривание сельдерея организм человека тратит больше калорий, чем содержится в овоще, вследствие чего, калорийность данного продукта называют «отрицательной».
Сорта сельдерея, нуждающиеся в отбеливании
Сельдерей выращивают рассадным способом или же сразу сажают семенами в открытый грунт
Сельдерей – популярная культура в России, Украине, Беларуси. Все они имеют свои особенности, преимущества. Но каждый дачник выбирает тот или иной вид культуры по своему вкусу
Обратите внимание на топ-4 лучших сорта черешкового сельдерея с фото, а именно:
- Мужская доблесть. Этот сорт обязательно нуждается в отбеливании. Растению присущи толстые, ребристые и крупные черешки. Вес розетки примерно составляет 600 г. Урожайность – высокая, до 3,3 кг на 1 квадратный метр.
- Хруст. К уборке готов через 120 дней после появления всходов. Эта культура считается холодостойкой, поэтому выращивается даже в Сибири. Имеет выраженный аромат и отменный вкус.
- Юта. Крепкие темно-зеленые черешки с фиолетовым оттенком, которые не имеют волокон. На фото можно подробнее увидеть его особенности. Очень ароматный сорт, который долго сохраняет свою сочность, не теряет товарный вид.
- Атлант. Один из лучших сортом сельдерея, нуждающегося в отбеливании. Урожайность – высокая. От всходов до уборки растений должно пройти 160 дней. Средний вес розетки – 350 г.
Видео о сортах сельдерея черешкового:
Сорта сельдерея черешкового – актуальная тема для миллионов огородников, в том числе и начинающих, тем более, что посадку культуры на даче или участке нужно осуществлять достаточно рано. Выбирая тот или иной вид растения, стоит учесть особенности сорта, климатические условия местности и грунта, другие важные факторы.
Сельдерей – посадка и уход
Посадки сельдерея переносят морозы до 4 С. Поэтому холода им не страшны. При достаточно прохладном лете он растет хорошо, если нет переизбытка влаги на участке. Особенно хорошие и качественные урожаи бывают на гумусных землях с достаточным плодородным слоем.
Перед посадкой семена следует замачивать в течение трех суток, постоянно меняя воду, и высаживать рано. Появятся всходы только на исходе трех недель, и в первый год растения не зацветают.
Но зато на следующую весну отрастают быстро и без проблем. Чтобы получить хороший урожай корнеплодов, после отрастания листьев корни очищают от верхнего слоя земли и затем обрывают боковые корешки. Чтобы ускорить рост корней, листья прижимают к земле брусочками или руками, и тогда питание наполняет непосредственно корневую систему.
Хранить корнеплоды после уборки можно, пересыпав их песком, в ящиках в подвале или погребе. А листья и стебли можно заморозить в морозильнике или высушить и измельчить.
Выращивание корневого сельдерея следует производить исключительно рассадным методом, так как у него самый продолжительный период вегетации (150-190 дней). Из-за этого семена высевают даже раньше, чем у его листового сородича, а именно в 1-2 декаде февраля. Выращивая рассаду, погните о двойной пикировке. При этом каждый раз необходимо укорачивать главный корень на треть.
Помните о том, что при сборе листьев сельдерея нужно учесть некоторые особенности. К середине августа органические вещества, которые синтезируются в процессе фотосинтеза, уходят из листьев и накапливаются в корнеплодах.
Поэтому для получения крупных корней сельдерея (точнее корнеплодов) НЕ СЛЕДУЕТ срезать листья в течение лета.
За несколько недель до уборки сельдерея нужно оборвать нижние боковые листья и побеги, а также частично отгрести землю.
Уход за корневым сельдереем осуществляется так же, как и за листовым. Но есть и особенности. Так, например, корневой сельдерей не нуждается в окучивании. Даже наоборот – оно противопоказано, иначе образуется много боковых корней, корнеплоды вырастут некрасивыми и с плохим товарным видом. Во избежание этого следует даже отгребать землю от верхушки корневого сельдерея. Также во время роста корнеплода – в период с июня по октябрь – следите за состоянием почвы. Она обязательно должна быть влажной, но не мокрой.
Сбор урожая начинают примерно в октябре.
Ссылка по теме: Сельдерей польза и свойства
Выращивание сельдерея из семян в открытом грунте
Как я уже писал в самом начале, семена садят либо предварительно на рассаду, либо сразу в открытый грунт. Причем посадку в открытый грунт используют наиболее часто. Сам процесс выращивания в грунте не представляет каких-либо сложностей и во многом схож с посадкой петрушки или моркови, они все относятся к семейству зонтичных.
Так как оболочка семян содержит эфирные масла, то можно их предварительно подготовить. Для этого рекомендую использовать любой метод описанный . Мы же всегда садим сухие семена и результат хороший. Давайте рассмотрим, как правильно это сделать.
Когда сажать семена в открытый грунт
Сроки посадки в основном зависят от вашего региона. Мы у себя на Урале высаживаем в конце апреля – начале мая, хотя в это время еще случаются возвратные заморозки, но семенам, находящимся в почве, они не страшны. Даже если ростки и появятся, они способны кратковременно выдержать до -7 градусов. Такой ранний срок посадки еще удобен тем, что земля не успевает просохнуть, а это в свою очередь гарантирует, что семена не высохнут в земле.
Более точный день определяем по лунному посевному календарю садовода и огородника.
Как правильно сеять в открытый грунт
Для посадки выбираем солнечную грядку, которую с осени подкармливаем перегноем. Весной ее просто рыхлим, убираем мусор и намечаем будущие рядки сельдерея. Семена смешиваем с песком и посыпаем вдоль рядков. Затем аккуратно поливаем тонкой струйкой воды из маленькой лейки или бутылки. Семена водой втягиваются в почву. Специально землей ничего не засыпаем.
Если весна случилась ранняя и земля успела просохнуть, перед посадкой ее очень хорошо проливаем водой, выливая на 1кв.м. ведро воды и более. Обязательно удаляем все сорняки.
Затем грядку закрываем спанбондом. Если он тонкий – делаем два слоя. Укрывной материал предохранят землю от быстрого высыхания и возвратных заморозков, но не мешает проникновению солнечного света. Примерно раз в неделю грядку проливаем водой непосредственно через укрывной материал.
В зависимости от окружающей температуры, семена дают всхожесть примерно через две недели, иногда через три. К тому времени возвратные заморозки прекращаются, и угроза для саженцев пропадает. При массовых всходах укрывной материал меняем на более тонкий, но совсем не убираем. Теперь он у нас предохраняет ростки от морковной и сельдерейной мухи, а также морковной листоблошки.
Укрытие снимаем уже когда ботва начнет в него упираться, а это в конце мая. К тому времени лет у мух уже прекращается. При этом проводит прореживание посадок, оставляя только высокие и сильные побеги. Расстояние между ростками делаем 10-15см.
Подкормку проводим либо компостом, либо скошенной и измельченной травой в течение всего лета. Хороший результат дает подкормка настоем из травы один раз в месяц. По мере необходимости осуществляем прополку и полив. Химические удобрения стараемся не использовать вообще.
По мере отрастания листьев до высоты 10-20см срезаем их для еды. Вместо срезанных быстро вырастают новые. Осенью, как правило, срезаем всю зелень и высушиваем. Грядку перекапываем, удобряем компостом и оставляем до следующего года.
Хочу поделиться с вами интересным видео про выращивание сельдерея.
На этом у меня все. Выращивайте это замечательное растение, пишите комментарии. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.
Разновидности сельдерея
В общем и целом, сельдерей может похвастаться наличием целых семнадцати видов. Но стоит отметить, что культивируют и потребляют в еду лишь пахучий. Именно его подвиды и будут сейчас рассматриваться.
Итак, сельдерей пахучий бывает:
- Листовой – обладает развитой розеточкой маленьких листочков на длинных стебельках;
- Корневой – с довольно большим и даже мясистым корешком, который может достигать веса в полтора кило. Почти нет стеблей;
- Черешковый – корневая система слабо развита, а черешки утолщены и могут достигать тридцати сантиметров в длину.
Очень интересен тот момент, что вкус сельдерея зависит от того, ка какой именно разновидности он относится. Да и части его тоже могут различаться по вкусу. Так, к примеру, отварной корень сельдерея похож на картошку, а его свеженькие черешки и листочки имеют больше даже пряный привкус.
К слову, последняя разновидность сельдерея – черешковый – является наиболее востребованным.
Известно, что черешковый сельдерей бывает не только зеленым, но еще и белым. Его цвет зависит от того, каким способом его выращивали. К примеру, сельдерей становится белым, если его черешки окучить грунтом. Зеленый сельдерей более резкий на вкус. Белый – куда нежнее.
Сельдерей для похудения
Сельдерей используется в диетах предусматривающих потерю веса. В составе диет для похудения он обеспечивает низкокалорийную диетическую волокнистую массу. Служит поставщиком клетчатки. Есть еще одна веская причина употреблять сельдерей для похудения.
Корешки и листья сельдерея часто неправильно считают «негативно-калорийной пищей», это когда переваривание продукта сжигает больше калорий, чем организм может их получить.
Фактически же, употребление сельдерея дает чистые положительные калории, при этом пищеварение потребляет лишь небольшую часть потребляемых калорий. Организм не накапливает чистые калории и происходит постепенный процесс похудения.
Любой спортсмен, следящий за весом перед соревнованиями знает о чрезвычайной пользе сельдерея для похудения. Калорийность продукта составляет всего 42 ккал на ста граммов корешка, у листьев и того меньше – не превышает 13 ккал!
Сторонники сельдереевой диеты, особенно отмечают низкоуглеводную составляющую и отсутствие жиров в продукте. Изначально, подобная система питания применялась по медицинским показаниям для пациентов, имеющих недуги с сосудами и сердечной мышцей. Но с течением времени популярная диета перекочевала в арсенал диет похудения.
Подготовка и посев семян на рассаду
Чтобы ускорить получение зелени, и получить равномерные всходы, огородники используют рассаду. Ее покупают на рынке или растят самостоятельно. Чтобы вырастить сильную и выносливую рассаду, семена проходят специальную подготовку. Если правильно выполнить все агротехнические мероприятия, удастся получить высокий урожай зелени.
Порядок подготовки семян:
- Когда начинается подготовка семян, на улице еще лежит снег. Набрав ведро снега, ждут, чтобы он растаял – получится талая вода.
- Когда вода нагреется до комнатной температуры, в ней замачивают семена сельдерея.
- Длительность замачивания – 10-12 ч. Максимальный срок – 24 ч.
- Воду меняют ежечасно. Семена поочередно замачивают то в талой воде, то в слабом растворе марганцовки.
- Когда замачивание заканчивается, семена перекладывают на плотную марлевую подложку, предварительно намоченную водой. Тут семена проведут еще 24 ч – чтобы окончательно «проснуться».
Сеют семена на рассаду не в обычную землю с огорода, а в специальную почвенную смесь, которую готовят заранее. Желательно, чтобы в состав смеси входили такие ингредиенты:
- перегной;
- песок;
- садовая земля;
- торф.
Все составляющие берутся в равных частях, и перемешиваются, пока смесь не станет однородной. Если нет желания возиться с приготовлением почвенной смеси, в специализированных магазинах – купите готовый продукт.
Чтобы рассада выросла вовремя, сейте семена не позднее начала-середины марта. Если опоздать, рассада не успеет набрать нужную силу к моменту высадки.
Полезная информация о посеве семян под рассаду:
- Семена не заглубляют – лишь немного придавливают к почве, так как для роста им необходим свет.
- Семенам создают «парниковый эффект». Для этого емкость с высаженными семенами прикрывают стеклом или пленкой.
- В миниатюрном парнике, где предстоит взойти семенам, температура должна быть в пределах 19-24 градусов.
- Через 12-14 дней появляются всходы. Когда это случится, температуру снижают, но парниковые условия сохраняют еще две недели.
- Когда появятся 2-3 листика, стекло/пленку убирают.
- Растения пикируют и рассаживают – между соседними сеянцами должно быть 5 см.
В видео ниже показан пример замачивания и посева семян сельдерея на рассаду:
При желании каждое растение высаживают в отдельный горшок. Лучше всего – в торфяной стакан, который при высадке остается в грунте. Если высадить семена в переносные ящики с торфом, пикировка необязательна. Достаточно вовремя прореживать появляющиеся всходы, чтобы сеянцам хватало жизненного пространства для роста и развития.
Сбор и хранение урожая
Для заготовки используют свежую зелень. У такого сельдерея должны быть крепкие листья без дефектов, обладающие ярко-зеленым оттенком. Их поверхность должна блестеть и сильно пахнуть. Корни плотные, без повреждений. Размер сельдерея не важен. Чтобы собрать урожай, нужно срезать с растения здоровые листья. При этом нельзя затрагивать корневую систему, следует оставить 1-2 см черешков.
Рекомендуется хранить зелень в высушенном виде. Для этого:
- Необходимо промыть листья сельдерея и развесить на веревке в месте, защищенном от попадания солнечных лучей. Сушка занимает около 4 недель.
- По прошествии этого времени листья нужно растереть и положить в стеклянную банку или тканевый мешок.
Совет
В основной камере холодильника можно хранить свежую зелень в течение 3-7 дней. При этом листья не следует заворачивать в фольгу — они сохраняют запах и вкус в воде или полиэтиленовых пакетах. Алюминиевая бумага больше подходит для хранения корнеплода.
На зиму нарезанную зелень можно поместить в морозильную камеру. Но в условиях низкой температуры будут разрушаться витамины. Для хранения выбирать наиболее сочные и зеленые стебли, которые после мытья и измельчения кладут в полиэтиленовые пакеты.
Как способ хранения, допускается маринование листьев. Для этого нужно:
- Простерилизовать стеклянные банки в течение 20 минут, сложить в них по 2-3 лавровых листа и 4 зубчика чеснока.
- Сверху пряностей кладут вымытую зелень сельдерея.
- После этого ингредиенты нужно залить горячим маринадом (растворенные в 250 мл воды 100 г сахара, 250 мл уксуса, 80 г соли).
Маринованный сельдерей применяется в качестве готовой закуски.
Какой сорт предпочесть
Разнообразие сортов листового, черешкового и клубневого сельдерея позволяет каждому дачнику выбрать растения, подходящие ему, как по вкусовым качествам, так и по особенностям садового участка.
Корневой сельдерей:
- Грибовский – среднепоздний сорт, период вегетации 180–190 дней. Корнеплод весом около 150 г с нежным вкусом и плотной мякотью.
- Диамант – среднеранний сорт с периодом от появления всходов до уборки примерно 150 дней. Устойчив к цветению. Мякоть после кулинарной обработки остаётся белой.
- Максим – поздний сорт, вегетационный период более 200 дней. Корнеплод весом до 500 г хорошо храниться, не теряя вкусовых качеств.
Черешковый сельдерей:
- Золотой – среднеранний сорт, растение высокое, черешки сочные, не требующие отбеливания.
- Танго – среднеспелый сорт, период до наступления технической спелости около 160 дней. Голубовато-зелёный черешок без волокон. Очень урожайный, хорошо храниться.
Листовой сельдерей:
- Бодрость – среднеспелый сорт. Не боится засухи и низких температур. Ароматные листья можно срезать несколько раз за лето.
- Нежный – среднеспелый сорт с полувертикальной розеткой и множеством боковых побегов. Годится для выращивания в квартире в цветочных горшках.
- Захар – раннеспелый сорт. Высокая и крупная розетка с листьями, быстро отрастающими после срезки.
Из сельдерея можно приготовит множество вкусных и полезных блюд: салаты, супы, гарниры. Пикантный вкус этого растения позволяет уменьшить количество соли в кушаньях, где используется сельдерей. Приучите своих пожилых родственников включать его в меню каждый день, и они долгие годы будут оставаться бодрыми и здоровыми.