Рецепт жареной картошки с салом

Очень вкусная картошка по этому рецепту!

Очень вкусная картошка по этому рецепту!

Картофель – 10 шт.

Сало – 150 г

Соль – по вкусу

Лук репчатый – 1 головка

Петрушка – на подачу

• 310 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основные

картофель С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.  узнать больше

5 шт.

бекон сырокопченый бекон сырокопченый Ингредиент Сырокопченый бекон представляет собой особый вид копченой свинины. Для получения этого продукта свиней откармливают особым способом, так, чтобы слои мяса чередовались с жировыми прослойками. узнать больше

100 г

бекон варено-копченый бекон варено-копченый Ингредиент Бекон представляет собой копченую свинину, в которой мясные волокна чередуются с жировыми прослойками. Существует бекон вареный и бекон сырого копчения. узнать больше

100 г

перец черный свежемолотый

1 щепотка

соль Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше

1 щепотка

Гармошка из молодой картошки с салом – просто, доступно и вкусно

Совсем недавно я настоятельно рекомендовала запечь молодую картошку с сыром и зеленью. На тот момент мне казалось, что вкуснее уже никак не приготовить. Ан нет. Картошка гармошка с салом в духовке бьет рекорды.

Возможно, кто-то уже готовил так картофель. Правда ведь вкусно получается? Ароматно и поджаристо!

Ингредиенты:

• картофель умеренно крупный, продолговатый – 6 шт.;
• сало свиное (свежее или соленое) – 200-250 г;
• соль – 1-2 щепотки (по вкусу);
• молотая паприка, пряные травы – по щепотке.

Как приготовить картошку гармошку с салом в духовке

Если картошка молодая, ее можно запекать, не очищая от «мундира» — кожура тонкая, блюда она не испортит. Если кожица уже начала грубеть, то тогда клубни лучше почистить. Молодой картофель нужно тщательно омыть от остатков грунта при помощи щетки или губки для мытья посуды (использовать жесткую сторону).

Затем вытереть картошку от влаги. По длинным сторонам картофелины поставить «ограничители» — деревянные палочки или любые карандаши. Они не дадут полностью разрезать картофель. Каждые 0,5 см сделать поперечные надрезы, упираясь в «ограничители». Таким образом, у вас получится «гармошка» – картошка, разрезанная на тонкие пластинки, но держащая форму.

Сало можно брать любое – соленое, копченое или свежее. Но вид продукта обязательно следует учитывать при добавлении соли и специй к картофелю. У меня было соленое сало с большим количеством мясных прослоек. Нарезать кусок тонкими пластинками.

Нафаршировать каждую «гармошку» 4-5 кусочками сала. То есть вставлять нужно не в каждое отверстие, а через 2-3. Выложить картофель на противень, застеленный пергаментом, посыпать солью и специями. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 40-60 минут, до мягкости картошки. Продолжительность приготовления зависит от размера и сорта картофеля, особенностей духовки и пр.

Подавать на гарнир или в качестве самостоятельного блюда.

Приятного аппетита!

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Картофель, жареный на соленом сале

Приготовив жареный картофель с луком и чесноком на соленом сале, можно получить блюдо с максимальной концентрацией вкусов. Нежная картошка в этом кушанье объединяется с пикантными поджаренными лучком и чесночком, а также со специями, в которых было засолено сало, что в целом дает удивительно насыщенный результат. Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• сало (соленое) – 150 гр.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зубца;
• соль – по вкусу.

Хорошо промороженное (для более удобного нарезания) соленое сало разделяют на толстые пластины и обжаривают их на сухой сковороде 3-4 минуты с переворачиванием. В вытопившийся жир выкладывают тонкую соломку очищенного и промытого картофеля, перемешивают его с салом и жарят без крышки 15 минут.

Смесь нужно периодически помешивать, а после приобретения картошкой мягкости — класть полукольца лука, давленый чеснок и соль (в небольшом количестве и строго по вкусу, так как в рецепте используется соленое сало). Еще 5-7 минут обжаривания – и ароматное блюдо готово к присыпанию мелко нарубленной зеленью с последующей подачей на стол.

Что в Деревне на Обед!!! Деревенская кухня!!!

Как правильно готовить картошку на углях

Помня о том, что картошку в золе мы умудрялись печь даже в детском возрасте, можно с уверенностью утверждать: процесс приготовления картофеля на углях прост, особенно если делать этот овощ на мангале. Однако должны предостеречь наших читателей от ошибок: процесс жарки картошки на решетке и шампурах несколько отличается от ее запекания в золе, и без знания определенных нюансов результат может сильно разочаровать кулинара. Поэтому мы сначала остановиться на некоторых значимых моментов, учитывая которые, каждый сможет приготовить картофель на углях по-настоящему вкусно.

• Жарить на углях лучше всего молодую картошку, особенно если рецепт не предусматривает завертывание клубней в фольгу. Она быстро пропекается и не успевает подгореть, а невысокое содержание в ней крахмала делает ее достаточно плотной, благодаря чему она отлично удерживается на шампурах и решетке. Если вы вынуждены запекать старый картофель, используйте только не испорченные и не позеленевшие клубни, отдавая предпочтение сортам с низким содержанием крахмала.
• Очищать картошку перед запеканием на углях не рекомендуется, если только это не предусмотрено конкретным рецептом. Но вымыть ее следует очень хорошо. Использование губки с жесткой стороной и специальных моющих средств приветствуется. После мытья картофель нужно обсушить, промокнув салфетками.
• Фольга защищает картофель от пригорания во время длительной термической обработки. Если картофель запекается целиком или крупными кусками, ее использование целесообразно. Однако жарить нарезанную тонкими ломтиками картошку можно и без фольги. Тогда она получится хрустящей и будет напоминать чипсы.
• Сколько жарить или запекать картошку на углях, зависит от величины кусков, возраста овоща, степени жара. Обычно время приготовления картофеля на мангале составляет 20-30 минут.
• Картофель – сытный и вкусный овощ, но совсем не сочный. Чтобы он не стал совсем сухим, перед жаркой или запеканием на мангале его покрывают растительным или сливочным маслом, нежными или пикантными соусами на основе сметаны, майонеза с добавлением пряных трав, чеснока, аджики или горчицы. Вместо масла или в дополнение к нему можно использовать сало, бекон, грудинку и другие продукты. Вкусным получается шашлык из картошки с салом и шампиньонами. Этот и другие рецепты приготовления вкусного картофеля на мангале вы найдете ниже.

Подавайте картошку на гарнир к мясному шашлыку или отдельно. Ее можно дополнить овощами гриль, грибами, кетчупом или соусом, сделанным из сметаны.

Статья по теме: Что делать если картошка замерзла – как переработать клубни

Картофель жареный на копченом сале с луком и чесноком

Картофель жареный на копченом сале с луком и чесноком. Время от времени готовлю на обед такой картофель. Наверное это вкус детства, правильнее назвать такой картофель по — домашнему или по — сельски.

• Картофель 600 гр.
• Сало копченое 100 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Укроп пару веточ
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

• Вам понадобится:45 мин.
• География блюда: Украинская
• Основной ингредиент: Картофель
• Тип блюда: Обед

Картофель очистить. Нарезать тонкими пластинами.

Копченое сало нарезать мелким кубиком.

Обжарить до состояния шкварок.

Добавить картофель. Время от времени перемешивать. Обжаривать на среднем огне до золотистости.

Подготовить лук и чеснок.

Через 30 минут добавить лук нарезанный полукольцами и чеснок мелким кубиком. Обжаривать до золотистости. Посолить и поперчить.

В конце посыпать рубленным укропом. Приятного аппетита.

Приготовление

1. Для приготовления жареной картошки по данному рецепту, подойдет свежее или соленое сало. При использовании соленого продукта, его желательно хорошо промыть от лишней соли и обмакнуть салфетками от лишней влаги. Нарежьте небольшими пластиками средней толщины. Возьмите сковороду для жарки, налейте масло и хорошо разогрейте. На горячую сковороду выложите нарезанное сало. Сделайте огонь небольшими и обжарьте кусочки до румяного цвета 5-8 минут. За это время растопится жир, на котором будет обжариваться картошка. Когда кусочки сала зарумянятся, достаньте их из сковороды на салфетку.

2. Тем временем очистите картошку, промойте и обсушите. Нарежьте брусочками. Добавьте в сковороду с растопленным горячим жиром. Установите на сильный огонь и обжарьте 8-10 минут, время от времени перемешивая, до золотистости. Проследите, чтобы картофельные дольки зарумянились со всех сторон.

3. Когда все кусочки зарумянятся, можно переходить к следующим шагам.

4. Очистите крупную луковицу. Нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте к картошке. Не уменьшая огонь, продолжите обжаривать 3-5 минут, время от времени перемешивая чтобы лук стал мягким. После сделайте огонь небольшим и обжарьте 5-8 минут под крышкой.

5. Нарежьте очищенный чеснок соломкой. В сковороду добавьте золотистое сало, чеснок, соль и молотый перец. Перемешайте и готовьте на маленьком огне 8-10 минут под закрытой крышкой.

6. Отключите огонь и посыпьте рубленой зеленью. Блюдо готово. Подавайте сразу к столу со свежими или маринованными овощами.

Жареная картошка с салом — это только на первый взгляд простое в приготовлении и не слишком оригинальное блюдо. На самом деле приготовление такого лакомства требует от кулинара внимательности, умения следовать рецепту и контролировать процесс обжаривания. Но результат обязательно порадует: при правильной жарке картофель с салом (а также с чесноком, с грибами и с луком) получается хоть и калорийным, но фантастически вкусным.

И салом получается жирной, сытной, вредной, но волшебно вкусной и ароматной, так что от нее никому не удастся отказаться.

Ингредиенты
:

• – 500 гр.;
• лук – 2 шт.;
• сало – 150 гр.;
• соль и перец – по вкусу.

Тщательно выбранное сало – оно обязательно должно быть с мясной прослойкой – необходимо нарезать толстыми ломтиками и обжарить на сухой сковороде. Когда жир вытопится, а слой мяса приобретет коричневатый цвет, к салу можно выложить мелко нарезанный лук (для еще более изысканного вкуса – пару зубцов давленого чеснока), чтобы пассеровать его до золотистости на среднем огне.

В это же время очистить картофель и, нарезав его небольшими ломтиками, отправить на сковороду. Готовить жареную картошку с луково-сальной поджаркой нужно до того момента, как она покроется аппетитной золотой корочкой, затем добавить соль с перцем по вкусу, аккуратно перевернуть массу и жарить еще 7-10 минут до мягкости.

Как приготовить картошку с салом в духовке

Каждому знакома ситуация, когда неожиданно нагрянувшие в дом гости. Многие начинают паниковать: в холодильнике пусто, а времени сходить в магазин, нет. Как всегда на помощь приходят смекалка и простые рецепты.

Главное их достоинство — ингредиенты есть в каждом доме. Одним из таких рецептов является запеченная в духовке картошка с салом.

Приготовление не отнимает много времени, блюдо получается вкусным, а необходимые продукты всегда под рукой.

Пищевая ценность на 100 грамм составляет

2,2

1

15,4

197,9

Классический рецепт

• 10 — 15 средних картофелин;
• 150 — 20 г сала;
• Растительное масло;
• Соль и перец по вкусу.

1. Включите духовку и выставите температуру 200-220 °C. Пока духовка греется, приступайте к подготовке ингредиентов.
2. Картошку очистите от кожуры и промойте водой. Сало нарежьте небольшими кусочками так, чтобы они были немного меньшими среза клубней.
3. Мытый картофель разрежьте пополам и положите в миску. Добавьте пару щепоток соли и тщательно перемешайте.
4. Противень смажьте растительным маслом и выложите на него половинки клубней.
5. Сверху положите кусочки сала и отправьте в разогретую духовку на 40-50 минут.

Готовность блюда проверьте зубочисткой: если она легко проникает в картофелину, значить духовку можно выключать.

Подавайте ко столу на плоском большом блюде. Прекрасным дополнением станет соус тартар или майонез.

Как запечь хрустящую картошку с беконом

Сделать картошку мягкой внутри и хрустящей снаружи довольно сложно — она часто рассыпается или становится вязкой. Чтобы этого избежать, для запекания выбирайте корнеплоды со средним содержанием крахмала, к примеру, сорта белого цвета имеют плотную структуру, поэтому идеально подойду для запекания.

• Картофель — 1 кг;
• Бекон — 200 г;
• Соль и перец по вкусу.

1. Очистите картошку от кожуры и промойте водой. Каждый клубень нарежьте поперек дольками толщиной 3 — 4 мм, не доходя до края на 7 — 10 мм.
2. Бекон нарежьте тонкими ломтиками, чтобы соответствовали диаметру картофеля. Каждый кусочек мяса посыпьте специями и солью, разместите в прорезях на клубнях.
3. Смажьте противень подсолнечным или оливковым маслом и положите картошку.
4. Отправьте блюдо в разогретую до 180 — 200 °C духовку на 40 — 50 минут.

СОВЕТ! Некоторые хозяйки запекают картошку с беконом на решетке. В этом случае корочка получится более поджаристой и хрустящей.

Запеченный картофель с салом и чесноком в фольге

Благодаря фольге получается нежная рассыпчатая картошка, а чеснок придает особую пикантность. Блюдо готовится не только в духовке, но и на углях, а это значит, что рецепт — настоящая палочка-выручалочка, если вы решите отправиться отдыхать на природу.

• Картошка;
• Чеснок;
• Сало;
• Соль и перец по вкусу.

1. Тщательно вымойте картошку, выложите на сухую салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги, разрежьте пополам.
2. Сало очистите от лишней соли и нарежьте ломтиками толщиной в 3 — 5 мм. Многие хозяйки советуют брать сало с мясной прослойкой — бекон.
3. Чеснок очистите и измельчите. В отдельную тарелку насыпьте немного соли.
4. Одну половинку картофеля макните в соль, другую — слегка натрите чесноком, а между положите кусочек сала. Заверните получившийся «бутерброд» в два слоя фольги и выложите на противень.
5. Поместите в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте до готовности 40 — 50 минут.
6. Чтобы узнать о готовности блюда, проткните зубочисткой картофелину. Если она входит легко, значит пора подавать на стол.

Полезные советы

• Для приготовления выбирайте картофель одинаковой величины и формы. Следите за тем, чтобы на клубнях не было ростков и зеленых участков, которые могут повлиять на вкусовые качества блюда.
• Сало берите мягкое и свежее. Кожицу рекомендуем удалить, чтобы при запекании она не стала жесткой.
• Если вы любите соленое сало, не забывайте очищать его от излишков соли.
• Чтобы сало во время приготовления «не сползало», закрепите его зубочисткой. Это придаст блюду и дополнительный эстетичный вид — внешне картофелины будут напоминать кораблики.
• Если хотите получить сочные кусочки сала, уложите их на клубни в середине процесса запекания (через 20 — 30 минут от начала).
• Подавайте блюдо горячим, поэтому не готовьте впрок. Один человек съедает примерно 3 — 4 картофелины.

Как вы заметили, приготовление картошки с салом в духовке не доставляет хлопот и не отнимает много времени у хозяйки, а отменный вкус и сытность придутся по душе всем домочадцам. Картошка с салом в духовке — отличный гарнир к рыбным или мясным блюдам, подавайте к ней салаты, соленья или квашеную капусту. Приятного аппетита!

Картошка, запеченная целиком в фольге в духовке

Запекание в фольге – один из способов приготовления картофеля, при котором максимально сохраняется его натуральный вкус. Такой картофель вкусен сам по себе и может подаваться как, например, легкий ужин. А если дополнить его пикантным соусом с зеленью, то привычный всем овощ превращается в настоящее лакомство. Предлагаем запечь картофель в фольге целиком и подать его именно с таким соусом – все подробности в рецепте.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты
Порции: –+6

• Картофель 6 шт.
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу
• Сметана 3 ст.л.
• Майонез столовый молочный 2 ст.л.
• Чеснок 2 зуб.
• Лук зелёный 3 пера
• Петрушка 3 ветки
• Укроп 3 ветки
• Масло растительное 1 ст.л.
• Масло сливочное 40 гр.

Шаги

1 час. 15 мин.Печать

• Желательно выбирать картофель более-менее одинакового размера, чтобы запекался он за одно и то же время. Тщательно моем клубни под проточной водой. Кожуру мы очищать не будем, поэтому, чтобы быть уверенным в ее чистоте, при мытье используем щетку.

1

Промытый картофель помещаем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы полностью покрыть клубни, и ставим на плиту. С момента закипания варим овощи в течение двадцати-двадцати пяти минут. В конце варки протыкаем одну из картофелин тонким ножом – лезвие должно свободно входить в овощ. При необходимости увеличиваем время варки – картофель должен стать мягким, но не переваренным.

2

После варки воду сливаем, а картофелю даем остыть до комфортной температуры. Для каждой картофелины подготавливаем отрезок фольги по размеру. На каждый кусочек фольги капаем немного растительного масла. Также маслом смазываем поверхность самой картошки. На каждом овоще делаем крестообразный надрез. В надрез кладем по небольшому кусочку сливочного масла.

3

Заворачиваем картофель в фольгу блестящей стороной вовнутрь, поднимая края фольги наверх и соединяя их – так потом будет легко развернуть конструкцию. Картофель нужно оставлять в таком положении, чтобы надрез со сливочным маслом оказался сверху под собранными краями фольги. Укладываем картофель в фольге на противень и устанавливаем в разогретую до 190 градусов духовку. Запекаем в течение двадцати минут.

4

Пока картофель запекается, готовим соус. Для этого всю зелень тщательно моем и обсушиваем. Нарезаем ее максимально мелко ножом на доске.

5

В небольшую емкость помещаем сметану, майонез, соль и черный молотый перец по вкусу. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Смешиваем чесночную кашицу со сметанной смесью, перемешиваем.

6

Добавляем в полученный соус измельченную зелень, перемешиваем.

7

Картофель достаем из духовки, аккуратно разворачиваем фольгу, чтобы открыть место надреза. Возвращаем овощи в духовку на верхний уровень и подрумяниваем их в течение десяти минут.

8

Картофель достаем из духовки и выкладываем в надрез по ложечке приготовленного соуса. Подаем запеченный картофель прямо в фольге.

9

Приятного аппетита!

Картофель, запечённый с салом и сыром

Необыкновенно вкусный и ароматный картофель с салом, чесноком, зеленью и сыром Фета. Послужит хорошим гарниром для лёгких весенних салатов.

Ингредиенты для «Картофель, запечённый с салом»:

• Картофель — 9 шт
• Сало — 250 г
• Чеснок — 4 зуб.
• Сыр козий — 100 г
• Перец чили — 1 шт
• Зелень — 1 пуч.

Время приготовления:120 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Картофель, запечённый с салом»:

Картофель хорошо помыть и отварить в мундире до полуготовности. Остудить.

Разрезать картофель пополам вдоль и в каждой половинке аккуратно сделать углубления ложкой. Удалённую из углублений сердцевину мелко порезать, она нам пригодится.

Теперь нарезаем сало, чеснок, перец чили и зелень (у меня зелень, замороженная в сливочном масле).

Наполняем наши половинки: в одну половину каждой картофелины кладём сыр Фета, чеснок и чили; в другую зелень и чеснок.

Теперь начинку в каждой половинке покрываем порезанной сердцевиной из углублений картофеля и на одну из половинок кладём пластинку сала. Так поступаем со всем нашим картофелем.

Соединяем две половинки вместе и получаем почти целую картофелину.

Заворачиваем (только аккуратно, чтобы половинки не развалились!) каждую картофелину по отдельности в фольгу и запекаем в духовке при 180 градусах до готовности. В моей духовке это примерно минут 20-25.

Вот такая аппетитная, вкусная и ароматная картошечка у нас получается. Спасибо и приятного всем аппетита.

Рецепт картофельных корабликов с салом и сосисками

Чтобы обычное простое блюдо превратилось в шедевр кулинарии, не обязательно знать все азы готовки. Достаточно иметь базовые знания и, конечно же, богатую фантазию. Данный рецепт простой, и любая хозяйка обязательно сможет приготовить такое блюдо.

Компоненты блюда:

1. картофель средней величины – 12 клубней;
2. сало – 200-300 г (можно с мясной прослойкой);
3. соль и специи по вкусу;
4. сосиски – 3 шт.;
5. огурцы;
6. зубочистки.

Ну что ж, приступим к готовке. Следуя всем указанным рекомендациям, у вас обязательно получиться вкусное блюдо.

Первым делом необходимо подготовить картофель. Его необходимо очистить от кожуры и тщательно промыть. Затем разрезать вдоль пополам.

Сверху сырой картофель следует посыпать солью и специями, либо уже готовой приправой. Аккуратно руками перемешайте картошку, чтобы соль равномерно распределилась по всем половинкам.

Сало нарезать прямоугольными кусочками не менее 5 мм, а сосиски кружочками.

Теперь противень нужно застелить пергаментной бумагой. Смазывать бумагу маслом не нужно, так как во время готовки из сала будет вытекать жир, которого вполне достаточно для того, чтобы картофель не подгорел. Выкладываем на противень картофель в несколько рядов.

Сверху на картошку выкладываем кусочек сала и сосиску. Весь этот бутерброд пронизываем зубочисткой. Это нужно для того, чтобы во время приготовления сало не упало с картошки.

Далее отправляем картошку с салом в духовку и запекаем 45 минут при 230 градусах. По истечению времени достаём блюдо из духовки и даём ему остыть на противне.

Теперь можно приступить к украшению. Для этого берём свежий огурец и нарезаем его тоненькими кружочками. Затем аккуратно складываем вдвое так, чтобы кружок не сломался, и продеваем на зубочистку в виде паруса.

Картошка с копченым салом, запеченная в духовке

Время приготовления: 40-60 минут.Количество порций: 15.Количество калорий на 100 грамм: 180-200 ккал.Кухонная техника и утварь: противень или форма для запекания с глубокими бортами, духовой шкаф, разделочная доска, фольга, емкости глубокие, нож.

Ингредиенты

Копченое сало	500 г
Картофель	2 кг
Лук (крупный)	1 шт.
Майонез (нежирная сметана или йогурт)	по вкусу
Соль	по вкусу
Сливочное масло	20-30 г
Перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Нетолстыми кольцами нарезаем 2 кг предварительно очищенного картофеля. В отдельную глубокую емкость пересыпаем картофельные кольца, перчим и солим их, хорошо все перемешиваем.
2. Далее тонкими кусочками нарезаем 500 грамм копченого сала.
3. Тонкими полукольцами нарезаем одну крупную луковицу.
4. Когда все ингредиенты будут подготовлены, на дно противня или формы для выпекания укладываем фольгу и смазываем ее сливочным маслом.
5. Первым слоем выкладываем часть картофеля так, чтобы покрыть всю поверхность и не было просветов.
6. Следующим слоем выкладываем порезанное сало, оставив два кусочка для дальнейшего использования. Сало раскладываем неплотно, чтобы блюдо получилось не слишком жирным.
7. Снова закрываем следующим картофельным слоем.
8. Когда вся картошка будет уложена, сверху посыпаем луковыми полукольцами и кладем два кусочка сала.
9. Сверху заливаем все майонезом, или нежирной сметаной, или нежирным йогуртом, кому как нравится.
10. Противень с картофелем ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут. При необходимости время запекания можно увеличить, все зависит от сорта картофеля.

Видеорецепт приготовления картошки с копченым салом в духовке

Если остались непонятные моменты или вопросы по приготовлению этого блюда, то посмотрите данный видеоролик.

https://www.youtube.com/watch?v=4FPt6VPeCpEVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Картошка в духовке с копченым салом (https://www.youtube.com/watch?v=4FPt6VPeCpE)

Советы и рекомендации по приготовлению

• По желанию, кроме лугового слоя, можно добавить еще и слой помидор и сверху потереть твердый сыр, тогда блюдо получится еще более сочным и румяным.
• Также сметану или йогурт можно добавлять и вначале перед первым слоем картофеля, чтобы нежный соус пропитал все ингредиенты с двух сторон.
• Сало лучше всего использовать домашнего копчения. Коптить сало дома достаточно легко, этот процесс не требует больших затрат времени и сил.

Картофель, жареный на соленом сале

Приготовив жареный картофель с луком и чесноком на соленом сале, можно получить блюдо с максимальной концентрацией вкусов. Нежная картошка в этом кушанье объединяется с пикантными поджаренными лучком и чесночком, а также со специями, в которых было засолено сало, что в целом дает удивительно насыщенный результат. Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• сало (соленое) – 150 гр.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зубца;
• соль – по вкусу.

Хорошо промороженное (для более удобного нарезания) соленое сало разделяют на толстые пластины и обжаривают их на сухой сковороде 3-4 минуты с переворачиванием. В вытопившийся жир выкладывают тонкую соломку очищенного и промытого картофеля, перемешивают его с салом и жарят без крышки 15 минут.

Смесь нужно периодически помешивать, а после приобретения картошкой мягкости — класть полукольца лука, давленый чеснок и соль (в небольшом количестве и строго по вкусу, так как в рецепте используется соленое сало). Еще 5-7 минут обжаривания – и ароматное блюдо готово к присыпанию мелко нарубленной зеленью с последующей подачей на стол.

Совет! Чтобы картофель не прилипал ко дну сковороды и не ломался при перемешивании, выкладывать его нужно на хорошо разогретую поверхности.

Как приготовить картошка с салом на сковороде

Процесс поджаривания картошки с салом состоит из нескольких этапов:

1. Сало нарезать произвольными кусочками: размер не имеет значения, главное, чтобы все кусочки были одинаковыми в длину и толщину. Шкурку обрезать необязательно.
2. Очищенные клубни вымыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами.
3. Нашинковать картошку одинаковой соломкой, выложить на полотенце, обсушить.
4. На раскаленную сковороду выложить ломтики сала. Уменьшить уровень газа до минимума и продержать сало до вытапливания жира 7-10 минут, периодически помешивая его лопаткой. Нельзя вытапливать жир на сильном огне – он будет быстро сгорать, а из-за этого вкус картошки станет неприятным.
5. Когда вытопится необходимое количество жира, газ увеличивается для того, чтобы жир хорошенько прогрелся.
6. После этого выкладывается картофель и распределяется по дну ровным слоем. Газ уменьшается до среднего уровня.
7. Перемешиваются овощные ломтики не чаще, чем через каждые 3-5 минут. Делается это широкой лопаткой: слой соломки поддевается и переворачивается на другую сторону таким образом, чтобы в горячем жире оказалась сырая (или светлая) часть овощей.
8. После 15-17 минут готовки блюдо перемешивают через каждые 1-2 минуты. Если в состав ингредиентов входит лук, он мелко шинкуется и выкладывается в сковороду на этом этапе.
9. Когда картошка на вкус готова, к ней высыпают соли, перца, специй и перемешивают. Через 5 минут газ выключают.

Жареная картошка с салом подается к столу сразу же после приготовления, потому что после остывания вкус блюда ухудшается. Оставленные в сковороде ломтики быстро впитают в себя излишки жира, что сделает их мягкими.

http://www.iamcook.ru/showrecipe/12231

http://www.syl.ru/article/372822/jarenaya-kartoshka-s-salom-retsept-s-foto