Когда и как правильно высаживать сальвию

Содержание

Salvia divinorum не имеет значительных отличий в строении от других представителей своего рода. Корневищное, многолетнее, в начальный период — травянистое, а затем — полукустарниковое растение. Произрастает в субтропическом климате. При отсутствии заморозков растёт в течение всего года.

Корень деревянистый, с густой системой ветвления.

Стебель восходящий простой или ветвистый, квадратного сечения, в естественных условиях достигает высоты 1,5-2 метров . В естественных условиях происходит вегетативное размножение черенками — фрагменты стебля при контакте с влажной землёй укореняются и дают начало новым растениям.

Листья простые, цельные, овальной формы, могут достигать 20 см . Имеют изумрудно-зелёную окраску, покрыты короткими волосками. Край листа — округлозубчатый. Характер расположения листьев — супротивный.

Цветы сложно мутовчатые, с типичной для губоцветных формой, с белыми лепестками и пурпурными тычинками. На конце стебля собраны в колосовидные соцветия.

В природе Salvia divinorum встречается в достаточно небольшом ареале в горах Центральной Америки. Преимущественно данное растение произрастает в Мексике, в штате Оахака [ источник не указан 2380 дней ] .

Растение водолюбивое. Предпочитает частичную тень и хорошо увлажнённую и дренированную почву [ источник не указан 2380 дней ] .

Родиной шалфея предсказателей является регион Сьерра Мадре ( англ. ) мексиканского штата Оахака, где это растение до сих пор используется индейцами масатеками в основном в шаманских обрядах, а также — в меньших дозировках — в качестве мочегонного средства или средства от диареи, анемии, головной боли, ревматизма и недуга, известного как panzón de borrego (вздутие живота) .

Растение было открыто и впервые описано в 1939 году Жаном Бассетом Джонсоном (англ. Jean Basset Johnson ), изучавшим индейский шаманизм .

Научное открытие [ прояснить ] сальвии произошло в 1962 году, когда двое исследователей — химик Альберт Хофманн и этнобиолог Гордон Уоссон — отправились в экспедицию в горы Мексики, чтобы найти и изучить это растение [ прояснить ] [ источник не указан 2380 дней ] .

Механизм воздействия [ чего? ] не был установлен вплоть до 1990-х годов, когда его изучением занялась группа американского этноботаника Даниэла Зиберта (англ. Daniel Siebert ) .

История окультуривания растения изучена недостаточно, существуют лишь предположения. Поскольку ареал этого вида достаточно небольшой, а использующие его коренные жители относятся к одной группе индейцев, растение либо родом из этой местности, либо было окультурено какой-то другой группой индейцев .

Гордон Уоссон экспериментально показал, что это растение могло бы быть мифологическим священным растением, которое упоминалось у ацтеков под названием «pipiltzintzintli» . Предположение Уоссона стало предметом критики со стороны других этноботаников, в том числе скептически настроенного Линдера Вальдеса (Leander J. Valdés) и Джонатана Отта (Jonathan Ott) .

Наряду с некоторыми другими растениями (например, Quararibea funebris ) шалфей предсказателей выдвигался на роль ещё одного загадочного растения ацтеков, известного как «poyomatli» .

Основными психоактивными веществами, содержащимися в листьях Salvia divinorum, являются сальвинорин A и сальвинорин B, относящиеся к группе сложных органических соединений дитерпенов. Salvia divinorum содержит и другие фракции данных соединений (С, D, E и т. д.), но их концентрация относительно мала, а действие слабо изучено. Содержание сальвинорина составляет в свежих листьях 0,022 %, в сухих — 0,18 %.

С 31 декабря 2009 года в России сальвия входит в Список I Перечня наркотических средств, психотропных веществ и их прекурсоров, подлежащих контролю в Российской Федерации (оборот запрещён) . Этому предшествовало постановление от 9 апреля 2009 года главного государственного санитарного врача России о запрете оборота ряда курительных смесей и ароматизаторов (в том числе содержащих шалфей предсказателей) из-за содержания в их составе ядовитых веществ . В Австралии, Бельгии, Германии, Дании, Италии, Испании, Финляндии, Швеции, Эстонии, Японии, Латвии, в нескольких штатах США, с мая 2009 года Сальвинорин A и Salvia divinorum внесены в список контролируемых веществ. В этих государствах установлены соответствующие меры контроля за их производством и обращением .

{SOURCE}

Морозоустойчивые сорта

Сорта, которые произрастают в России, способны переносить суровые зимы.

Сальвия дубравная, или лесная (Salvia nemorosa, Salvia sylvestris)

В дикой природе России растет в Крыму и на Кавказе. Куст высокий, до 120 см. Листья крупные эллиптические. Окрас соцветий разнообразен.

Обратите внимание! Шалфей дубравный, или Salvia Nemorosa Caradonna, выращивается как многолетник, выдерживая 18-градусные морозы

Сальвия клейкая (Salvia glutinosa)

Этот сорт относят к морозоустойчивым за способность выдерживать заморозки до −2 °С. Но выращивается этот сорт как двулетний куст, высеивается в марте-апреле. Мелкие цветочки собраны в небольшие соцветия. Изюминка этого сорта — яркие и крупные прицветники.

Сальвия пышная (Salvia superba)

Кустик невысокий, но очень густой. Соцветия собраны в аккуратный колосок, цветет продолжительно, до середины осени. Распускаются бутоны самых разнообразных оттенков.

Однолетние растения

Как уже говорилось, в основном в нашем климате тропический многолетник сальвию выращивают как однолетнее декоративное растение. Отличаются биологическими характеристиками различные виды сальвии, описание самых популярных из них приводится ниже:

1. 1На клумбах парков и садов чаще всего встречается сальвия сверкающая или блестящая. Куст высотой 20-80 см (в зависимости от сорта). Растения с крупными неправильными ярко-красными цветками в виде пирамидки известны всем, хотя есть сорта с белыми, розовыми и фиолетовыми бутонами, отличающиеся размерами кистевидных соцветий и сроками цветения. По сравнению с красной сальвия сверкающая белая имеет менее плотное соцветие, фиолетовая — более густую опушеннность, розовая — короткий период цветения.
2. 2Сальвия Мучнистая — растение высотой 60-90 см с рыхлыми соцветиями длиной 15-20 см преимущественно сине-голубой цветовой гаммы, расположенных на высоких побегах. Сорт Аншульц имеет серебристо-белые цветки. Устойчива к засухе.
3. 3Сальвия красная имеет прямые густоопушенные стебли, яйцевидные листья и рыхлые соцветия длиной до 30 см.

Среди многочисленных видов выделяется сальвия пестрая. Оригинальна она яркими листьями-прицветниками, которые окрашены в розовый цвет с зелеными прожилками, придающими растению декоративность до появления цветов и весь вегетационный период. Однако этот вид не используется в культуре из-за необходимости применения опор, без которых растение полегает.

Ботаника

Сальвия Дивинорум имеет густо разветвлённый деревянистый корень. Стебель простой, восходящий, бывает и ветвистый, сечение квадратное. Если растёт в естественных условиях, то достаточно высокий куст — до двух метров. Размножается опять же в естественных условиях вегетативно — черенками, любые фрагменты стебля хорошо укореняются при контакте с влажной почвой и дают жизнь новым растениям.

Листья Сальвия Дивинорум имеет крупные, они достигают двадцати сантиметров, простые, овальные, цельные, красивой изумрудной окраски, с тоненькими волосками. По краю лист округлозубчатый, расположены листья супротивно. Цветы сложные, мутовчатые, типичные по форме для всех губоцветных, лепестки белые, тычинки пурпурные, собраны на окончании стебля колосовидными соцветиями. Плод — обыкновенная семянка.

Законодательные ограничения

С 31 декабря 2009 года в России сальвия входит в Список I Перечня наркотических средств, психотропных веществ и их прекурсоров, подлежащих контролю в Российской Федерации (оборот запрещён). Этому предшествовало постановление от 9 апреля 2009 года главного государственного санитарного врача России о запрете оборота ряда курительных смесей и ароматизаторов (в том числе содержащих шалфей предсказателей) из-за содержания в их составе ядовитых веществ. В Австралии, Бельгии, Германии, Дании, Италии, Испании, Финляндии, Швеции, Эстонии, Японии, Латвии, в нескольких штатах США, с мая 2009 года Сальвинорин A и Salvia divinorum внесены в список контролируемых веществ. В этих государствах установлены соответствующие меры контроля за их производством и обращением.

Выращивание и способы размножения

Жизнь культуре даёт как семя, так и способ черенкования. В первом случае используют рассаду, сея посадочный материал перед началом зимы или весны. В специализированных магазинах можно найти гранулы, которые содержат в структуре не только семена, но и особые вещества укрепляющие всходы. Однако выращивать их придётся несколько дольше.

Рассаживать посадочный материал необходимо на поверхность подготовленного влажного грунта или на глубине в 2 мм. Для сохранения роста семян следует поддерживать постоянную температуру в 25 градусов.

Некоторые рекомендации по выращиванию:

1. Посевы нужно поливать из распылителя, а для того, чтобы сохранить влагу в почве, контейнер с будущими всходами нужно накрыть тонкой бумагой или тканью.
2. Через три недели проявятся первые ростки.
3. Далее всходы следует дважды пикировать, чтобы рассада обогатилась крепкой, позволяющей быстрее прижиться, корневой системой.
4. Как только появятся первые листочки, их перемещают в отдельный контейнер, погрузив во влажный грунт.
5. Во время второй пикировки, что случается через 21 день после первой, всходы пересаживают в горшки радиусом 5−6 см.
6. Когда сформируются последующие листки, их необходимо прищипывать, чтобы стимулировать кучность.

На заметку!

В начале апреля разрешается начать закалку семян, снижая температуру до 10 градусов.

Для выращивания сальвии лучше подходит водопроницаемая песчаная почва, богатая известью. Практически все виды (блестящая, хорминум, рио) растения зависимы от солнечного света и любят тепло. Уход за сальвией — дело несложное, даже для начинающих садоводов, потому что закалённые и подготовленные семена легко переносят транспортировку в новую почву. В начале лета рассаду декоративного шалфея можно без опасений помещать в грунт, но перед этим в вырытую яму нужно внести перегной.

Уход за растением

Уход за сальвией потребует некоторых умений и большой ответственности, поскольку растение не так неприхотливо, как кажется.

Режим полива

Нельзя допускать пересыхания грунта под посевами. Рассаду увлажняют из мелкодисперсного пульверизатора (или наливают воду в поддоны, откуда она должна впитываться в грунт через дренаж)

Важно следить за тем, чтобы увлажнение было не слишком сильным, поскольку прикорневая система довольно быстро загнивает в сырости.На заметку! Уже высаженные растения поливают раз в 7-10 дней (здесь всё зависит от климата и погодных условий, может понадобиться и дополнительный полив при отсутствии дождей). Во время цветения частоту полива снижают

Удобрение

Во время формирования бутонов следует вносить универсальную минеральную смесь в качестве удобрения. При уходе за всходами (на третьей неделе после их появления) использовать в качестве подкормки Агриколу или Фертику.

Обрезка

Не все сорта сальвии нуждаются в декоративной обрезке. По окончании цветения нужно обрезать все увядшие соцветия с куста. Перед началом зимовки (или в начале нового сезона роста) нужно будет удалить старые стебли (уже одеревеневшие), чтобы от них осталось только несколько сантиметров с почками и молодой зеленью.

Рас­по­ложе­ние

Поч­ти все ви­ды шал­фея (осо­бен­но с се­реб­ристо-зе­леной лис­твой) нуж­да­ют­ся в яр­ком сол­нце и хо­рошо дре­ниро­ван­ной поч­ве. В по­меще­нии шал­феи рас­тут не­важ­но: здесь они лег­ко по­ража­ют­ся бе­лок­рылкой и муч­нистым чер­ве­цом. Шал­фей ле­карс­твен­ный пред­по­чита­ет сле­га ще­лоч­ную поч­ву.

Уход

Боль­шинс­тво кус­тарни­ковых форм хо­рошо ре­аги­ру­ет на лег­кую об­резку или при­щип­ку (осо­бен­но пос­ле цве­тения). Из­бе­гать чрез­мерной под­кор­мки.

Вре­дите­ли и бо­лез­ни

Лис­тву иног­да объ­еда­ют гу­сени­цы (их уда­ля­ют вруч­ную). Вне­зап­ное увя­дание ука­зыва­ет на пло­хой дре­наж поч­вы и кор­не­вую гниль.

Ещё о растении

Ареал Сальвия Дивинорум имеет не слишком большой в дикой природе — её родиной является Центральная Америка, более всего её в Мексике (штат Оахака). Это довольно водолюбивое растение, хорошо растёт в тени на регулярно увлажняемой и дренируемой почве. Обнаружено впервые в регионе Сьерра Мадре, где по сей день используется индейцами племени масатеков в шаманских обрядах.

При маленькой дозировке листьями этого растения лечатся от анемии, диареи, ревматизма и вздутия живота, а также принимают как мочегонное средство. То есть не только красивое, но и полезное растение Сальвия Дивинорум, вред же от него получается гораздо больший, поскольку происходит привыкание, а от передозировки может наступить летальный исход.

Использование

По причине небольшого ареала именно этого вида шалфея использовала его только одна группа индейцев, и они не могут сообщить, как происходило окультуривание.

Существует масса сведений о том, как использовались листья Сальвии Дивинорум индейскими шаманами: они их жевали, постепенно входя в транс, после чего приобретали дар ясновидения и предсказывали будущее. Наиболее опытные делали из сальвии напиток, после употребления которого могли со стопроцентной точностью угадать события, уже происходящие и грядущие, определить причину болезни обратившихся к ним людей и даже предугадать их судьбу.

Описание растения шалфей и его характеристики

Шалфей имеет еще одно название — Salvia, которое в переводе с латыни означает «в добром здравии», «невредимый». В средневековье растение считали женским, поскольку активно использовали в гинекологии: для лечения бесплодия и поддержания роженицы. Лечебную траву выращивали на территории монастырей.

Род Шалфей насчитывает более 900 разновидностей. Где растет шалфей? Эта травка произрастает во всех уголках планеты, за исключением Австралии. Самое большое скопление разновидностей встречается в Южной и Северной Америке. Однако для лечебных целей используется всего несколько видов.

Родиной растения принято считать южную часть Европы. Оно там особенно распространено, особенно на горных плато. Мохнатая листва активно используется в кулинарии средиземноморских народов. Ей свойственен приятный терпкий вкус и душистый аромат. В традиционной медицине применяется лишь один представитель вида — шалфей лекарственный.

Шалфей

Обратите внимание! Шалфей является неплохим медоносом. Помимо ароматного сладкого нектара, растение вырабатывает и клей, который также привлекает внимание пчел

Меду из шалфея свойственен приятный аромат и темно-желтый оттенок

Благодаря уникальному химическому составу оказывает весьма благоприятное действие на организм человека

Меду из шалфея свойственен приятный аромат и темно-желтый оттенок. Благодаря уникальному химическому составу оказывает весьма благоприятное действие на организм человека.

В дикой природе в России встречается шалфей луговой, он же шалфей степной и шалфей полевой. Его характерные особенности подобны лекарственной разновидности, однако этот подвид имеет менее выраженные целительные свойства.

Что такое шалфей? Сальвия — это миниатюрный полукустарник, высота которого способна варьироваться от 20 до 75 см. Многолетние представители обладают прямыми обильно облиственными стеблями. Прикорневая зона деревянистая, имеет округлые формы. Поверхность четырехгранная, окрас серо-зеленый. С наступлением зимы травянистая часть культуры отмирает. Обладает разветвленной деревянистой корневой системой.

Как выглядит шалфей? Листовые пластины заостренные или тупые. Им свойственна форма вытянутого эллипса. Длина в среднем составляет 8 см, а ширина до 4 см. На поверхности листьев образуется беловойлочное покрытие, которое придает растению серебристый оттенок. Нижние и средние листовые пластины на черенках, а верхние — сидячие.

Бутоны группируются в ветвистые и обыкновенные колосовидные соцветия. Они формируются на верхушках стеблей. Бутоны образуются во время второго вегетационного периоды, длительность цветения со второй декады мая по июль.

Важно! С августа по сентябрь вызревают семена — плоды многолетнего растения. Диаметр семян не более 3 мм

Они имеют округлые формы и окрас темно-бурый

Посевной материал сохраняет свою всхожесть на протяжении 3 лет

Они имеют округлые формы и окрас темно-бурый. Посевной материал сохраняет свою всхожесть на протяжении 3 лет.

Химический состав (в 100 г сушеных листьев содержится):

	Витамины (мг)	Макроэлементы (мг)	Микроэлементы (мг)
вода — 9 г;	бета-каротин (А) — 3,548;	кальций — 1562;	железо — 27,14;
зола — 7 г;	тиамин (В1) — 0,574;	калий — 1070;	марганец — 4,133;
белки — 11 г;	рибофлавин (В2) — 0,363;	магний — 482;	медь — 775 мкг;
углеводы — 40 г;	РР или В3 — 5,27;	фосфор — 91;	селен — 3,9 мкг;
жиры — 13 г;	пиридоксин (В6) — 2,96;	натрий — 11.	цинк — 4,9 мкг.
клетчатка (пищевые волокна) — 21 г.	фолиевая кислота (В9) — 270 мкг;
	аскорбиновая кислота  — 34,2;
	филлохинон (К) — 1741 мкг;
	холин (В4) — 46,3.

В 100 г шалфея содержится приблизительно 315 ккал.

Уход за растением

Шалфей предсказателей — что за растение, описание, где растет

Он заключается в своевременной прополке, поливе, удобрении, обрезке растения, защите от болезней и вредителей.

Полив и рыхление

Орошение должно быть своевременным. При этом полив не должен быть обильным. Процедура производится в утреннее или вечернее время. При поливе в полдень, солнечные лучи могут обжечь нежные листочки, а это негативно отразится на растении в целом.

Рыхление также относится к необходимой процедуре. После нее в земле сохраняется влага, корешкам открывается доступ кислорода. Помимо этого, одновременно удаляются сорняки, отнимающие у растения питательные вещества.

Удобрение

Каждую весну нужно подкармливать кустики. Сначала используются азотные удобрения для наращивания зеленой массы. Затем 1 раз в 3 недели применяются жидкие подкормки, например, водный раствор навоза (1:10) или настой из сорных трав такой же концентрации. Минеральные удобрения используются осенью.

Азотные удобрения

Обрезка

Это важная процедура для красивого формирования куста. Если ее не производить, шалфей вытянется, быстро состарится. Обрезка спровоцирует пробуждение и рост боковых почек. В результате кустик станет интенсивно наращивать новые побеги.

Важно! Постригают кусты весной и осенью. Сухие колоски после цветения также обрезают

Эта процедура может побудить растение зацвести еще раз. Удаляются также сухие, поломанные ветки.

Болезни и вредители

Шалфей — пряное, лекарственное растение, способное самостоятельно бороться с различными болезнями. Поэтому оно мало подвержено различным напастям. Причиной плохого состояния кустика может быть неправильный уход.

• Плесень может образоваться при излишней влажности. Поэтому нельзя допускать застоя воды в почве. При первых появлениях плесени растение опрыскивается раствором серы.
• Слизни и паутинные клещи могут появиться в слишком плотных посадках. В качестве метода борьбы используется луковая и чесночная настойка. Чтобы раствор хорошо прилипал к зелени, в настой добавляется хозяйственное мыло.

Важно! Учитывая, что шалфей применяется в кулинарии и народной медицине, использовать химические средства для борьбы с болезнями и вредителями нельзя

Свойства шалфея лекарственного – вред и польза

Лечебные свойства шалфея

Самый известный вид рода Сальвия – шалфей лекарственный (лат. Salvia officinalis), который известен почти каждому, кто страдал от зубной боли и флюсов. В высоту это растение с продолговатыми листьями и фиолетовыми соцветиями достигает 50 см. В культуре вид с 1597 года. Для декоративного цветоводства выведены такие сорта и садовые формы сальвии лекарственной:

• Пурпурасценс – растение с пурпурно-фиолетовыми листьями;
• Крим де ля Крим – сорт с пестрыми листьями;
• Триколор – растение с бежево-желтыми листьями с фиолетовыми вкраплениями.

Как лекарственное растение шалфей широко применяется в народной медицине. На его целебные свойства указывал еще Гиппократ, рекомендовавший растение к приему для продления молодости и восстановления сил. Соцветия и листья шалфея содержат эфирное масло, в состав которого входят линалоол, ароматические смолы, уксусная и муравьиная кислота, флавоноиды, дубильные вещества и пинен. Корни растения содержат кумарин, а семена – жирное масло. Благодаря своему составу шалфей обладает ярко выраженным антимикробным, общеукрепляющим, противовоспалительным, мягчительным, мочегонным, антисептическим, вяжущим, жаропонижающим и кровоостанавливающим действием, способен уменьшать потоотделение и увеличивать количество желудочного сока, повышая секреторную активность пищеварительных органов.

Целебные свойства шалфея обуславливают применение его препаратов при лечении болезней почек и печени, органов пищеварения, вирусных инфекций, ангины, паротита, гингивита, неврита, полиартрита, радикулита, туберкулеза, пневмонии, пиелонефрита, диабета, головных болей и гинекологических болезней. А при наружном применении шалфей помогает излечивать раны, язвы, фурункулы, ожоги, обморожения и кожные заболевания.

В качестве лекарственного сырья заготавливают листья и верхушки стеблей шалфея, из которых делают отвары, экстракт и эфирное масло.

Шалфей лекарственный – противопоказания

Шалфей – прекрасное средство от многих болезней, однако подходит он не всем. Препараты растения могут вызывать аллергические реакции, поэтому перед их применением необходимо провести кожную пробу. Противопоказан шалфей женщинам в период беременности и грудного вскармливания: он может снизить уровень выработки молока, а иногда употребление препаратов шалфея приводит к судорогам. Нельзя применять шалфей при эпилепсии, сильном кашле и остром воспалении почек.

Кроме того, недопустимо принимать препараты дольше трех месяцев, поскольку это может привести к привыканию и вызвать раздражение слизистых оболочек. В любом случае перед употреблением препаратов шалфея лучше проконсультироваться с врачом.

Сальвия: выращивание рассады

Сальвия размножается семенами,  как и ромашка, и космея.

Чтобы увеличить время цветения, нужно вырастить рассаду  цветов. Выращивание  из семян достаточно не простой  процесс. На рассаду сальвию садят в начале марта, ориентируясь на лунный календарь садовода. Высевать семена шалфея следует поверхностно во влажный грунт, либо на глубину до двух миллиметров.

Если росточки тонкие и сильно вытянулись, лучше под ростки подсыпать влажной почвы и осторожно прижать почву вокруг росточка. Когда появятся настоящие листья, тогда ростки становятся более живучими, крепкими и уже не требуют так много заботы. Высаживать в открытый грунт можно будет после последнего весеннего заморозка, так как сальвия не выдерживает низких температур

Высаживать в открытый грунт можно будет после последнего весеннего заморозка, так как сальвия не выдерживает низких температур

Когда появятся настоящие листья, тогда ростки становятся более живучими, крепкими и уже не требуют так много заботы. Высаживать в открытый грунт можно будет после последнего весеннего заморозка, так как сальвия не выдерживает низких температур.

                            Уход за растением

Сальвия: выращивание ее на даче — достаточно  непростое  занятие, так как это  достаточно капризное растение, требующее постоянного внимания и ухода:

• нужны солнечные, защищенные от ветра места произрастания, но и тень хорошо переносит.
• почву, богатую перегноем, суглинистую, влагоемкую.  Сальвия тяготеет к кислой среде. Лучшим составом грунта для нее служит легкая земля удобренная торфом, с добавлением песка.
•  регулярные прополка и поверхностное рыхление почвы.

Цветение. Сальвия цветет, начиная с июня, заканчивая наступлением осенних заморозков. Таким продолжительным цветением она  доставит много радости садоводам.

Полив  производится по мере необходимости. Но застоя воды растение не переносит.Удобрения. За период вегетации сальвию следует подкармливать несколько раз. Вносятся комплексные, минеральные удобрения. Первый раз подкормку дают в начале роста рассады, второй раз – период бутонизации. Для лучшего роста рассады  используют  стимуляторы роста.

Вредители. Растению  страшны следующие вредителям: клещи, тли и трипсы. А вот болезнями сальвия  поражается редко.

                                   Полезные советы

Она создана именно для одиночных композиций.

Неповторимый аромат на даче создадут кустики табака душистого.

Успехов, Вам садоводы!

Ку­лина­рия

Из мно­гочис­ленных ду­шис­тых раз­но­вид­ностей шал­фея в ку­лина­рии ча­ще все­го при­меня­ет­ся шал­фей ле­карс­твен­ный. Он из­да­ет до­воль­но рез­кий за­пах и име­ет пря­ный, слег­ка кам­фарный вкус, уси­лива­ющий­ся пос­ле суш­ки.

Шал­фей хо­рошо со­чета­ет­ся с муч­ны­ми про­дук­та­ми, жир­ны­ми блю­дами (нап­ри­мер, ут­кой и сви­ниной), пти­цей, мя­сом, фа­солью, бак­ла­жана­ми, то­мат­ны­ми со­уса­ми, за­пекан­ка­ми и су­пами. Его мож­но до­бав­лять в го­товые на­чин­ки и италь­ян­ские сме­си су­хих пря­ных трав. В ка­чес­тве прип­ра­вы иног­да ис­поль­зу­ют и силь­но за­моро­жен­ные све­жие листья шал­фея.

Луч­ше все­го шал­фей в не­боль­ших ко­личес­твах до­бав­лять к блю­дам, тре­бу­ющим дли­тель­ной го­тов­ки. Осо­бен­но по­пуля­рен шал­фей в италь­ян­ской кух­не;

во Фран­ции его при­меня­ют ре­же. В стра­нах Ближ­не­го Вос­то­ка его до­бав­ля­ют в са­латы. Шал­фей­ный чай – лю­бимый на­питок во мно­гих ев­ро­пей­ских стра­нах. На вос­точном по­бережье Ад­ри­ати­ки, где шал­фей рас­тет в ди­ком ви­де, из его цвет­ков ва­рят мед.