Выращивание базилика на участке и уход за растением. сбор и хранение базилика

Выращивание рассады

Базилик начинают сеять для получения рассады с марта по апрель. На открытые грядки сеянцы переносят в возрасте 60 суток. Поскольку растение предпочитает теплый климат и не переносит даже небольшого похолодания, пересадка возможна только после установления средней температуры +15°С. Поэтому с учетом особенностей климата семена сеют:

• в Средней полосе в конце марта либо в первых числах апреля;
• в Сибири и на Урале с середины апреля.

Посев базилика на рассаду

Чтобы вырастить из семян рассаду базилика, подходит легкий, рыхлый грунт, хорошо впитывающий воду. Многие огородники используют готовую универсальную рассадную почвосмесь. Если нет возможности приобрести подходящую, грунт смешивают самостоятельно из следующих компонентов:

• 2 части перегноя;
• 4 части компоста;
• 1 часть промытого речного песка.

Смешанный грунт дезинфицируют пропариванием или проливают горячим раствором марганцовки. Семена сеют в рассадные ящики или в отдельные стаканчики глубиной до 10 см. Перед посевом почву увлажняют. В общем ящике делают борозды глубиной 1 см на расстоянии 3 см. Семена раскладывают в них с интервалом 3-5 см. При использовании индивидуальных стаканчиков семечки помещают в центре на такую же глубину. Сверху накрывают ящик пленкой или стеклом.

Важно!Пока не появятся всходы базилика, емкости оставляют в затемненном месте при температуре от +20°С до +25°С. 

Уход за рассадой

После прорастания сеянцев убирают пленку и переставляют ящики в более прохладное место, с температурой от +15°С до +20°С. Рассаду поливают по мере необходимости, не допуская пересыхания или переувлажнения грунта. При посадке в общий ящик на стадии формирования 2 настоящих листьев выполняют пикировку. Сеянцы высаживают в почвосмесь такого же состава, что была использована для посева. Дополнительно в грунт вносят 1 ст. л. комплексного минерального удобрения и 2 ст л. древесной золы. Кустики высаживают на прежнюю глубину.

После формирования 4 пары настоящих листьев выполняют прищипывание куста для стимуляции ветвления. За 2 недели до запланированной пересадки начинают закаливание. Для этого рассаду выносят каждый день на улицу. Начинают с 15 минут, затем постепенно увеличивают время до нескольких часов.

Растения высаживают после окончательного установления тепла, когда минует угроза ночных заморозков. Пересадку планируют на вечер либо выполняют ее в пасмурный день. Лунки делают на расстоянии 15-20 см друг от друга. При посадке кустики не заглубляют и хорошо уплотняют грунт у стебля.

Уход за всходами базилика в домашних условиях

Когда ростки базилика достигнут высоты 5-6 см, их нужно немного заглубить, подсыпав в горшок грунт. Это рекомендуется для того, чтобы тонкие стебельки не обломились.  Подрастающим сеянцами необходимо создать оптимальные условия для развития и роста.

Температурный режим

Поскольку базилик происходит из субтропического климата, комфортной для него температурой будет показатель в 24-26 градусов. Поставьте рассаду на подоконнике так, чтобы она не подвергалась воздействию сквозняков.

Освещение и дополнительная подсветка

Культура предъявляет повышенные требования к освещенности. Горшок с базиликом должен находиться на солнце не менее 4 часов в день, в противном случае необходимо организовать дополнительное освещение.

Для подсветки могут применяться:

• люминесцентные лампы;
• светодиодные светильники;
• особые фитолампы, спектр которых полностью соответствует потребностям растений.

Короткий световой день в этот период не позволит растению нормально усваивать питательные вещества и затея по выращиванию на подоконнике сочной и ароматной зелени может провалиться.

Начиная с апреля, отпадает необходимость в использовании дополнительного освещения, так как с этого времени рассада начнет получать достаточное количество естественного света.

Полив

Базилик на подоконнике поливают часто, но понемногу.

• Летом рекомендуется делать это ежедневно в утренние часы, используя отстоянную воду комнатной температуры.
• В жаркие дни растения поливают дважды — утром и вечером.
• Зимой полив проводится дважды в неделю.

Периодически можно опрыскивать нежные листики теплой водой. Под взрослыми кустами после полива необходимо время от времени рыхлить почву, иначе на поверхности грунта образуется твердая корка, препятствующая поступлению кислорода к корням.

Пикировка рассады — когда и как проводить

Если семена базилика были посеяны в общую емкость, через некоторое время растениям потребуется пикировка. При этом укорачивается основной корень на 1/3 длины.

• Такой прием оказывает стимулирующее действие на развитие корневой системы, появится много боковых и придаточных корней.
• Питание кустиков в этом случае улучшится, а значит, возрастет и их урожайность.
• Заодно производится отбраковка сеянцев, слабые и болезненные экземпляры выбрасывают.

Пикировать сеянцы нужно после появления 2 настоящих листьев. Лучше не опаздывать с процедурой, иначе корни рассады переплетутся, и поздняя пикировка приведет к повреждению корешков.

Грунт, используемый для пересадки, должен состоять из равных частей огородной земли, торфа и перегноя. Его также необходимо заранее пропарить, чтобы уничтожить болезнетворные микроорганизмы и личинки вредителей.

В горшки насыпают дренаж, а затем грунт. Землю слегка утрамбовывают и делают в центре углубление карандашом или палочкой. Именно в эту лунку и будет помещен сеянец с укороченным корнем. После посадки растения слегка обжимают пальцами для лучшего прилегания почвы и поливают.

Подкормка

После пикировки уход за сеянцами состоит из поливов и подкормки. Вносить удобрение рекомендуется каждые две недели. Впервые базилик подкармливают сразу после пикирования, используя минеральный комплекс с равным соотношением азота, калия и фосфора.

В начале своего роста кустики базилика развиваются умеренно. Азот отвечает за наращивание листовой массы, калий и фосфор способствуют насыщению листьев эфирными маслами. Культура хорошо отзывается на внесение гуминовых удобрений. Можно чередовать минеральные и органические подкормки.

Обрезка (прищипывание)

Прищипывают базилик, когда на кустиках появляются 5-6 настоящих листьев. Обрезка стимулирует ветвление. Кусты будут выглядеть компактными, но при этом густыми.

Если вовремя не прищипнуть побеги, базилик вытянется. Те, кто уже выращивал зелень на подоконнике, советуют не обрезать сразу все побеги, а делать это постепенно, чтобы не ослабить растение.

Другие способы выращивания базилика в домашних условиях

Кроме выращивания базилика семенами есть и более быстрые способы получить пряную зелень у себя дома.

Выращивание с помощью черенкования

Если на вашем подоконнике уже растет базилик, можно без труда получить новые кустики растения с помощью черенков.

• Для укоренения подойдут макушки центральных и боковых побегов длиной 7-10 см.
• Их срезают ножницами и ставят в стакан с водой.
• После того, как образовались корни, черенки высаживают в подходящий грунт.
• Через 3-4 недели с растений уже можно будет срезать ароматную зелень.

Таким способом обновлять базилик можно бесконечно, или до тех пор, пока вам не надоест.

Пересадка из открытого грунта

Растение можно перенести в дом с приусадебного участка. Обычно для этого выбирают молодые нецветущие экземпляры.

Базилик аккуратно поддевают снизу лопатой и пересаживают из грунта в горшок вместе с земляным комом. Такая пересадка абсолютно не травматична и растение переносит ее легко. Появляющиеся вскоре цветоносы удаляют, не давая кустику цвести. В дальнейшем можно будет омолодить базилик методом черенкования.

Ботаническое описание и популярные сорта базилика

Базилик – однолетник, поэтому посев выполняется ежегодно. Зелень и стебли имеют насыщенный аромат, образующийся из-за эфирных масел, входящих в состав растения.

Листья овальные, слегка удлиненные и растут по всей длине ветвистых стеблей. Зацветает базилик белыми или светло-фиолетовыми цветочками, формирующимися при верхушечных листках.

Фиолетовый

В этом сорте много эфирных масел, полифенолов и провитаминов. Им ароматизируют блюда и консервации.

Благодаря декоративности используют не только в качестве пряной зелени, но и для декорирования бордюров и клумб.

Душистый

К душистым видам базилика относят сорта, типа «Гвоздичный», «Гвоздичный аромат», «Эвгенольный», «Священный базилик». Каждый имеет повышенную концентрацию эфирных и ароматических масел в зеленой массе растения.

Это и придает определенный запах, в котором некоторые улавливают нотки гвоздики, лимона, мяты, горькой остринки и перчинки.

Лимонный

Зелень этого сорта отличается ярко выраженным лимонным послевкусием. Используют лимонный сорт в консервациях, а также при ароматизации сыров и напитков. Насыщен витаминами группы В и С.

Коричный

Сорт подходит для средней полосы – менее подвержен воздействию низких температур. Употребляют в сушеном или свежем виде, а также подходит для заморозки. Высота куста до 0,4 м и такой же диаметр.

Болезни и вредители

При выращивании рассады, всходы часто повреждаются «черной ножкой». Это грибковое заболевание, причиной которого является избыточная влажность почвы. На уровне почвы стебелек становится сине-черного цвета, растение быстро увядает. За несколько дней все посадки могут погибнуть.

Необходимо удалить пораженные росточки, поливы сделать реже. Хороший лечебный результат дает полив оставшейся рассады Фитоспорином или розовым раствором марганцовки.

Домашние растения часто поражаются тлей. Для избавления от паразита,  наиболее эффективно и безопасно воспользоваться хозяйственным мылом. Макушки промываются мыльной пеной, затем ополаскиваются водой.

Соблюдение нехитрых условий позволит вырастить у себя на подоконнике замечательные ароматные растения. Зимой такой комнатный базилик радует глаз и приносит пользу: от него всегда можно отщипнуть пару листиков для приготовления блюд.

Растение базилик – описание

Райхан используется в кулинарии и народной медицине. В нашей стране возделывание ароматной зелени началось в первой половине 17 века. Её употребляли в засоленном виде, свежие и сушеные листья добавляли в мясные блюда.

Базилик – многолетнее и однолетнее растение семейства Яснотковые. В мире насчитывается более 70 видов реана. «Диким» он встречается в Индии, Китае, Южной Африке, Иране. В России душистые васильки лучше всего растут на юге и в средней полосе. Пряность выращивают в промышленных объемах и на личных подворьях.

Базилик — классификация по высоте

В зависимости от длины стеблей базилик бывает:

1. Низкорослый – максимум 30 см, рекомендован для посева в горшках на подоконниках или балконах;
2. Среднерослый – до 60 см, универсален, прост в выращивании семенами и рассадой дома или на даче;
3. Высокорослый – выше 61 см, сложен при обработке от вредителей.

Классификация по цвету листьев

Окраска рейгана зеленая или фиолетовая разной насыщенности. Группа зеленолистного базилика:

1. Итальянский – сильный анисовый запах, хорошо растет в комнатных горшочках;
2. Эвгенольный – сочетание аромата мяты с оттенком перца, гвоздики и лимона, используется как приправа для мясных блюд, маринадов, варенья и повидла;
3. Широколистный – богат эфирными маслами, особенно сильны ноты душистого перца, подходит для овощных салатов;
4. Лимонный – сильный аромат лимона, идеален как специя для рыбы.

Фиолетовый реан с резким вкусовым и ароматическим букетом бывает:

1. Обыкновенным – перечно-гвоздичный, может выращиваться в доме или квартире, рекомендовано использование в консервировании, употребляется свежим и сухим;
2. Ереванским – привкус чая и душистого перца, добавляется в супы, жареное мясо, соусы, салаты;
3. Красным – аромат гвоздики и перца, популярный ингредиент аромамасел, пряных смесей.
4. Туласи – вкус горчинки, хорошо сочетается с острыми блюдами.

Высокую урожайность растение дает во влажном, рыхлом грунте. Почву для посадки культуры необходимо ежегодно удобрять.

Правила высева семян базилика

Выращивание базилика из семян не составит особого труда даже для начинающей хозяйки. Для того чтобы в доме всегда была свежая и ароматная зелень, ее можно выращивать прямо в доме. Подоконник является отличным местом для прорастания семян. Следуя простым рекомендациям, можно быстро и легко справиться с поставленной задачей.

Итак, приступаем к выращиванию базилика из семян:

Перед посевом нужно подготовить емкости, глубина которых будет варьироваться от 5 до 7 см. Для этой цели можно использовать пластиковые стаканчики, самодельные ящики из дерева или же можно приобрести в специализированных магазинах кассеты для высадки семян.
В подготовленные емкости насыпают почвенный субстрат и немного увлажняют его талой отстоянной водой с добавлением мочевины, сульфата калия и суперфосфата (всего взять по 0,5 ч.л. на 5 литров воды). Грунт уплотняют так, чтобы до краев оставалось 1 см пустого пространства.
Спичкой или зубочисткой нужно проделать неглубокие лунки, на расстоянии друг от друга 3-5 мм. В каждую поместить 1-2 семени. Сверху присыпать субстратом

Осторожно полить водой и поместить базилик на подоконнике.

Совет! Выращивание базилика из семян в больших количествах предполагает равномерное их рассеивание по поверхности почвы, после чего нужно сверху засыпать субстратом толщиной 5-10 мм. Поливать в этом случае лучше со дна, а не сверху (это нужно для того чтобы поток воды не вытеснил крошечные семена).

Для того чтобы сохранить влагу и правильную температуру, лоток прикрывается пластиковой крышкой, стеклом или полиэтиленом. Как только семена взойдут, крышку следует снять и снизить комнатную температуру до 16 градусов (это для того чтобы ростки не пошли в сильный рост).

Если вы решили вырастить это ароматное растение в домашних условиях, тогда выращивание базилика на подоконнике можно проводить в любое время года. Главное для него – это освещение, температура 23-25 градусов и полив по мере высыхания почвы.

Сорта базилика для выращивания

Для регионов РФ подходит много разных сортов приятно пахнущих кустиков. Их довольно большое количество. Различают их по цветам, размерам, аромату, форме самих кустиков.

Заключение:

Рассада и кустики базилика совершенно не привередливые, за ними достаточно просто ухаживать. Практически все сорта, даже не описанные выше, можно высеивать, высаживать по описанной методике, придерживаясь, правил, рекомендация по уходу. Собранный свежий урожай, заготовленные сушеные листики впрок, будут радовать вас своим ароматом, бесподобным вкусом приготовленных блюд.

Этот народный лекарь, часто используют в бабушкиных рецептах. Его масла дезинфицируют рану, заживляют ее. Из базилика готовят настои, средства для ингаляции. Это давно полюбившаяся зелень для поваров и кулинаров.

Трудности выращивания рассады

Любое нарушение температурно-влажностного режима могут привести к болезни или даже гибели рассады. Зная нюансы агротехники, можно не только устранить большую часть проблем, преследующих рассаду базилика, но и предотвратить их.

Вытягивание

Если сеянцам базилика не хватает света, нарушается баланс между почвенным и листовым питанием. Реакцией на такой дисбаланс становится вытягивание растений. Из-за усиленного роста и истончения стебля сеянцы слабеют и даже могут погибнуть. Нужно срочно принимать меры.

Причины втягивания и их устранение:

1. Если сеянцы вытянулись из-за нехватки света, необходимо увеличить длительность или интенсивность освещения. Можно перенести рассаду на более освещенное окно, а если и этого недостаточно – установить фитолампы.
2. Вытягивание может наблюдаться из-за слишком высокой температуры окружающей среды. Нужно откорректировать температуру, понизив ее до +17…+23°С. В этом случае также рекомендуется включить лампы.
3. Сеянцы базилика часто вытягиваются при ранней посадке, чтобы устранить эту неприятность также приходится задействовать досвечивание.
4. Излишняя загущенность приводит к голоданию и вытягиванию растения. Чтобы предотвратить это, необходимо соблюдать схему высадки. Минимально допустимое расстояние между сеянцами – 5 см, между рядами – 10 см.
5. Избыток азота в почве – еще одна причина вытягивания рассад базилика. Если это случилось, нужно немедленно прекратить подкормки, понизить температуру и сократить количество поливов.

Не прорастают семена

Отсутствие всходов может быть связано не только с низким качеством семян. Причина может крыться в особенностях цветочного грунта. Продукция некоторых производителей может содержать гербициды. Эти вещества добавляют в грунт, чтобы предотвратить рост сорняков.

Гербициды оказывают влияние не только на сорняки, но и на базилик. Эти вещества мешают прорасти семенам, и подавляют рост уже появившихся всходов

Покупая субстрат, следует обращать внимание на его состав

Правила хранения базилика в домашних условияхБазилик – пряность, придающая супам и вторым блюдам яркий аромат и неповторимый вкус. Чтобы использовать зелень не…

Полегание

Первопричиной полегания рассады базилика, чаще всего, становятся разного рода заболевания. Излишние поливы и переувлажнения приводит к распространению грибковых инфекций и плесени, приводящих к гниению.

Причины полегания и их устранения:

1. Черная ножка – грибковое заболевание, при котором гниет стебель. Сеянцы базилика полегают и гибнут. Если среди рассады появились экземпляры, пораженные черной ножкой, все посадки необходимо опрыскать медным купоросом, разведенным в воде (1 ч. л. в 10 л воды). Больные сеянцы надо вырвать и уничтожить. Чтобы предотвратить черную ножку, нужно не допускать застоя воды в емкостях с рассадой.
2. Полегание могут спровоцировать поверхностные опрыскивания, которые увлажняют почву только сверху. При этом к корням сеянцев вода не поступает, из-за нехватки влаги они засыхают.

Если рассада оказалась в переувлажненной земле, вследствие излишне частых и обильных поливов, ее нужно пересадить в другой грунт. Сеянцы извлекают, обрабатывают «Фитоспорином» или раствором перманганата калия, и пересаживают в новый субстрат.

Отставание в развитии

Базилик растет довольно медленно, но если сеянцы неоправданно долго развиваются, нужно искать причину задержки. Чаще всего, такая ситуация наблюдается при нарушении тонкостей агротехники.

Причины отставания в росте:

1. Повреждение корней при пикировке может существенно замедлить развитие. Пересаженный сеянец, пострадавший при пересадке, долго адаптируется и укореняется. Чтобы этого не произошло, необходимо, пикируя сеянцы, доставать их из посадочных емкостей вместе с комком почвы.
2. Воздушные пробки, возникающие при пикировке вокруг корней сеянцев, также могут замедлять рост рассады. Чтобы предотвратить это, во время посадки надо аккуратно уплотнить грунт и полить его. Чтобы избежать воздушных пустот, в углубления заливают воду, а затем помещают в нее пикируемые сеянцы.
3. Остановку роста рассады может спровоцировать избыток удобрений. Чтобы избежать этого, нужно строго следовать графику подкормок.

На заметку!Замедление роста рассады может вызвать применение верхового торфа вместо почвосмеси. В торфе растения быстро растут, но со временем он засыхает и неспособен задерживать влагу. Рассада, страдая от засухи, погибает.

Выращивание сеянцев

1. Для выращивания будущей рассады лучше всего подойдут деревянные ящики. Подготовленная тара заполняется специальным грунтом, который желательно сбрызнуть посадочным раствором, состоящим из сульфата калия, хлористого калия, мочевины, суперфосфата и воды (по 0,5 чайной ложки каждого компонента на 5 л воды).
2. Чтобы получить хорошие всходы сеять базилик на рассаду необходимо в прогретый, удобренный и увлажненный грунт. Семена растения высеиваются по поверхности и присыпаются небольшим слоем почвы. Ящики необходимо накрыть полиэтиленовой пленкой или стеклом и поставить в теплое и хорошо освещенное место, где температура воздуха не опускается ниже 20 градусов. По мере высыхания верхнего слоя почвы ее необходимо увлажнять.
3. Следующий этап – это пикировка. Приступают к ней, когда у сеянцев вырастает по два листика. Можно проредить всходы в ящике, оставляя между ними расстояние в 2-3 см, но чтобы сохранить весь посадочный материал, лучше произвести пересадку в отдельные емкости.
4. Контейнеры с ростками базилика ставят в хорошо освещенное место на 2-3 недели, регулярно увлажняя субстрат. Если температура воздуха прогрелась до 10-15 градусов, то через две недели подросшую рассаду можно высаживать на грядку на расстоянии 20 см друг от друга, прищипнув каждый росток над 7-8 листом, чтобы растение кустилось.

Предлагаем посмотреть видео о правилах посева базилика:

Преимущества и недостатки выращивания пряновкусовой травы

Преимущества:

• Возможность произведения сбора пряности уже в начале лета, чего нельзя сделать при посеве семян непосредственно в открытый грунт.
• При пересадке в открытый грунт появляется дополнительная возможность отобрать лучшие растения.
• На ограниченной территории (кассеты, контейнер) легче организовать тепличные условия и подготовить достаточно питательный грунт – два важных условия, так необходимых для высокой всхожести семян и успешного их развития.

Существуют и определенные недостатки:

• Выращивание рассады – длительный и кропотливый процесс, требующий весомых затрат времени огородника.
• При пикировании и пересадке частично травмируется корневая система растения, что требует дополнительного времени на восстановление.

Условия выращивания

Базилик – однолетнее растение с относительно коротким вегетационным периодом. Регулярно срезая новые черенки, можно выращивать растение из одного купленного в супермаркете горшка достаточно долго. Растение простое в уходе, хорошо растет в саду, на балконе, кухонном подоконнике. Выращивание его возможно круглый год. Не нужно прилагать особых усилий, чтобы всегда иметь под рукой свежие листья, придавая любому блюду приятный вкус и аромат.

Освещение, температурный режим

Как южное растение, базилик предпочитает теплое солнечное место, защищенное от ветра. Чем больше света, тем больше эфирного масла и сильнее аромат листьев.

В горшке, в домашних условиях, базилик растет обычно на высоту 20-30 см (в саду – до 50 см). При выращивании базилика следует помнить о регулярном поливе и о том, что растение любит солнечную позицию. Кухня без окон – определенно не подойдет. Стоит перенести растение на подоконник или выставить летом на балкон. Для ароматной травы важны тепло и солнце. Солнце – гарант здорового роста. Однако наблюдения показывают, что эта трава хорошо растет и в полутени, а слишком резкое солнце летом на южном балконе может навредить – земля быстро сохнет, листья бледнеют.

Растениям требуется минимум 5 часов солнечного света в день. Горшки устанавливают в защищенном от сильного ветра и сильного дождя месте. В период вегетации температура воздуха должна поддерживаться на уровне 20-25 °C. Растения не любят температуры ниже 12 °C. В холодную погоду рост сильно ограничивается или полностью приостанавливается.

Если температура воздуха на улице соответствует потребностям этой пряной травы, грядка в саду для него полезнее, чем постоянное нахождение на подоконнике за стеклом. Базилик должен получить:

• теплое место;
• много солнца или полутень;
• защиту от дождя, ветра.

Молодые саженцы, недавно купленные или выращенные в домашних условиях, должны постепенно привыкать к солнечному свету. Поэтому на балкон их следует выносить сначала ненадолго. Через неделю-две закалки солнце больше не угрожает листьям.

Грунт

Если растение куплено в горшке земля может быть невысокого качества, поэтому, лучше пересадить растение в новый, крупный горшок. Это поможет в развитии растения, которое формирует крупную корневую систему, требующую много места. Можно убедиться в этом при проращивании черенков в воде, которые с высокой скоростью выпускают крупные корни.

Для пересадки или посадки из семян лучше использовать специальный грунт для трав, содержащий соответствующую порцию удобрений с необходимой реакцией, подходящей для трав.

Субстрат для базилика должен быть:

• плодородным;
• легким;
• проницаемым, рыхлым;
• слабокислым с pH 6,0-6,4.

Это может быть универсальная почва для балконных растений или овощей, но лучше использовать био-субстрат, предназначенный для трав.

Соседи

Однолетние травы рекомендуется сеять вместе с овощами, потому что их аромат отпугивает вредителей. Базилик гармонично растет с помидорами. Также рекомендуется как сосед огурцов, предотвращает появление плесени у капустных. Отталкивает мух. По опыту садоводов, базилик не подходит для соседства с некоторыми травами – майоран, тимьян, шалфей, рута.

Фиолетовый и зеленый базилик на грядке с помидорами

Сорта

Разные сорта лучше подходят для различных условий выращивания.

Сорта базилика для выращивания на подоконнике	Сорта для открытого грунта
«Арарат» – ранний, высокорослый сорт. «Хлопец кучерявый» – среднего срока созревания, с анисовым ароматом. «Карлик» – высотой 10-20 см. «Василиск» – ранний, компактный. «Гурман анисовый» – с анисовым ароматом, средних сроков созревания. «Мятный» – ранний, листья с мятным ароматом.	«Виолет Кинг» – ранний гибрид с сильным ароматом, высотой 50 см, с фиолетовыми листьями. «Анисовый аромат» – ранний, высотой 45 см, с зелеными листьями. «Ереванский» – высотой 60 см с крупными фиолетовыми листьями. «Бархат» – среднего срока созревания, низкорослый (30-35 см), листья с приятным мятным ароматом. «Аромат ванили» – среднеранний, низкорослый сорт, листья с ванильным ароматом.

Как и почему я выбрал именно этот сорт базилика

Все сорта базилика представлены однолетними пряными ветвистыми растениями. Высота кустика – 20-60 см. Между собой различаются вкусовыми качествами зелени, цветом и формой листьев. Они могут быть зелеными, красноватыми, фиолетовыми, плоскими, резными, гофрированными, матовыми и блестящими.

Я одновременно высаживанию 2-3 сорта базилика. Ведь каждый из них отличается особыми вкусовыми качествами. Какие-то листики больше подходят для употребления в свежем виде как ингредиент салатов, «посыпки» для первых блюд. Какие-то подходят для засушивания – их можно хранить до зимы, добавлять в мясные блюда, супы.

Представлю вам самые известные разновидности базилика и их вкусовые характеристики:

1. Фиолетовый. Используется, в основном, кавказской кухней – самый терпкий, пряный из всех сортов. Листья насыщенного красновато-фиолетового оттенка.
2. Анисовый. Распространенная приправа уже в тайской кухне. Листья обладают приятным анисовым вкусом и ароматом, выделяются зеленовато-серебристым оттенком.
3. Лимонный. Отличный ингредиент рыбных блюд – устраняет неприятный запах, придает пикантный лимонный привкус.
4. Мексиканский. Этот базилик вы узнаете по темно-фиолетовым листочкам. Мне он очень нравится из-за легкого аромата корицы.

Все семена, продающиеся в садовых центрах, адаптированы к российскому климату. Но я всегда изучаю пакетики на предмет оптимальных температур почвы и воздуха – отдаю предпочтение самым холодостойким разновидностям.

Обзор сортов

Сегодня существует более 150 сортов этой пряной травы. Представляю самые известные в России:

1. Камфорный (душистый). Самый распространенный по земному шару. Листочки на вкус терпкие, с приятным гвоздичным ароматом. Куст достигает 50 см в высоту. Представители: Magical Michael (ветвистые кусты), Mammoth (крупные и очень пряные листочки), Genovese Gigante (из-за своеобразного вкуса очень ценится в итальянской кухне).
2. Фиолетовый. Не менее популярен: красно-фиолетовые листочки гладкие, крупные. Вкус более нежный, но с приятным оттенком терпкости. Известные сорта: Osmin Purple, Red Rubin, Purpurascens. Последний сорт отличает необычный сладковатый вкус.

Понравившийся сорт не обязательно покупать на следующий год – вы можете получить собственные семена, оставив базиликовые плоды дозревать.

Подготовка семян

Семена базилика (как и иных пряных трав) покрыты тонкой эфирной оболочкой, которая затрудняет их прорастание. Поэтому их не замачивают, а прогревают:

1. Перед посадкой в грунт или на рассаду, поместите посевной материал в теплое место, где температура достигает +30 С. Достаточно 2 недель такой обработки.
2. Пока не отключено паровое отопление, садоводы помещают семена базилика в бумажный или тканевый мешочек, прикрепляют его к батарее на тот же срок – пару недель.

После тепловой обработки – обеззараживание. Самый простой способ: разведите насыщенный марганцевый раствор, опустите в него семена на 30 минут, после чего хорошенько промойте, высушите их. Можно использовать специальные препараты: «Фитоспорин», «Максим», «Витарос».

Способы выращивания

Базилик выращивают несколькими способами: посевом семян в открытый грунт и через рассаду. Также это растение можно культивировать в теплице или даже дома на подоконнике.

Вне зависимости от выбранного способа, растению необходимо обеспечить оптимальный температурный режим, поэтому и семена, и рассаду после высадки на огороде обязательно укрывают пленкой или мульчей.

Выращивание культуры на подоконнике и в теплице имеет некоторые отличия, поэтому рассмотрим эти способы подробнее.

Как вырастить базилик на подоконнике

Культивация из семян на подоконнике будет успешной только в том случае, если вы правильно подберете почву, выберите место и обеспечите культуре оптимальный микроклимат.

В домашних условиях посадку можно проводить семена или черенками. Молодые побеги отлично укореняются. Для этого небольшие веточки ставят в стакан с водой, и уже через 2 недели появляются первые корешки и культуру пересаживают в отдельный горшок. Срезать первую зелень можно уже через 2-3 недели.

Как вырастить базилик на подоконнике из семян? Сразу стоит отметить, что процесс развития культуры в данном случае займет больше времени, но и плодоносить куст будет гораздо дольше, чем при выращивании черенками.

Посадка растения в домашних условиях проводится так (рисунок 3):

1. Семена замачивают в растворе марганцовки на 2-3 часа. Посев можно проводить сразу в большие горшки, где куст и будет находиться все время. Также можно посеять семена в большой ящик, а по мере роста проводить пикировку саженцев.
2. Субстрат можно брать любой, но лучше использовать биогумус с кокосовым волокном в соотношении 1:2.
3. На дно горшка выкладывают слой дренажа, потом насыпают субстрат, увлажняют его и проводят посев семян в неглубокие лунки или бороздки (не более 2 см).
4. Сверху емкость накрывают пленкой, стеклом или обычным целлофановым пакетом. Укрытие снимают после появление первых всходов.

Рисунок 3. Порядок посева семян

Дальнейший уход включает периодический полив. Также необходимо обеспечить растения теплом и светом. Для этого горшки ставят на южное окно, а зимой и осенью продлевают световой день с помощью ламп дневного света.

Лучше всего посадить несколько кустов семенами, а потом размножить их черенками. Так вы сможете постоянно получать свежую зелень.

Автор видео расскажет, как правильно посеять семена и вырастить рассаду базилика. 

Выращивание в теплице

Зимой культуру можно вырастить только в обогреваемой теплице из-за чувствительности культуры к низким температурам. Растение отлично соседствует с другими пряными травами, зеленью и помидорами, а благодаря особенностям конструкций закрытого грунта меньше подвергается воздействию болезней и вредителей.

Особенности выращивания в теплице включают предварительную заготовку рассады (рисунок 4). В дальнейшем посадка проводится так:

• Подбор и подготовку почвы – лучше использовать легкие и рыхлые грунты, удобренные перепревшим навозом.
• Посадку можно проводить рассадой или семенами. В первом случае период вегетации существенно сокращается, и сбор урожая можно провести раньше.
• Рассаду высаживают в неглубокие, предварительно увлажненные борозды на расстоянии 15 см друг от друга.
• Полив проводят раз в неделю. Зимой нужно поддерживать стабильную температуру (не ниже 15 градусов), а летом, при сильном повышении температуры, проветривать теплицу.

Рисунок 4. Выращивание и пикирование рассады

Сбор урожая зелени начинают, когда кусты достигнут высоты в 20 см. Желательно срезать листья постепенно, чтобы куст был более ветвистым. После завершения срока вегетации грядку удобряют навозной жижей или жидким раствором куриного помета. Примеры выращивания этой зелени в теплице приведены на рисунке 5.

Выбор емкости и почвы для посева

Горшок

Рассмотрим, куда лучше высаживать семена базилика. Некоторые огородники для выращивания рассады используют необычные способы посева семян пряности: кто-то сеет их в «улитку», кто-то на медицинскую марлю. Но неопытным в огородном деле новичкам лучше всего прибегнуть к классическому методу выращивания рассады – посев семян в грунт, засыпанный в контейнер.

В качестве контейнера можно использовать подручные средства:

• пластиковую тару из-под пищевых продуктов, пластиковые лотки;
• умельцы могут сколотить ящик своими руками из дощечек, фанеры;
• можно приобрести рассадные кассеты, торфяные или картонные стаканчики, предназначенные для этих целей.

Важно! Но у всех этих емкостей обязательно должны быть проделаны на дне отверстия, которые будут обеспечивать отток лишней жидкости во избежание загнивания корешков базилика.

Выбранная емкость должна легко помещаться на подоконнике, поэтому при выборе емкости следует учесть и этот факт. Глубина контейнера в идеале не должна превышать 7 – 8 сантиметров, или толщина грунтового слоя, засыпанного в емкость, должна быть приближена этим показателям.

Земля

Базилик лучше сажать в рыхлый, питательный грунт, с высокими показателями воздухо- и водопроницаемости. Идеальный показатель кислотности грунта – рН 5,5 – 6,5.

Что касается состава, то субстрат должен иметь три обязательных компонента: основу, разрыхлитель, удобрения. Неотъемлемым компонентом, помещаемым в емкость помимо грунта, должен быть дренажный слой из керамзита, гальки, битого кирпича, кусочков пенопласта.

Вот несколько вариантов грунта, состав которого подходит для пряной травы:

• Огородная земля, перегной (компост), кокосовое волокно в соотношении 1:1:2.
• 4 части торфа, 2 части перегноя, 1 часть речного песка.
• Компост, торф, речной песок в пропорции 2:4:1.